@MSGID: 1:18/200.0 66263896
@REPLY: 1:396/45.28 f91c863f
@PID: BWPRO 3.11 [Eval]
-=> Ruth Haffly wrote to Dave Drum <=-

 DD> My house-mate also claims he can`t eat onions because they give him a
 DD> "heartburn". But he scarfs down my chuck roast which is made with both
 DD> sliced onion and a packet of onion soup mix. And once, just for a
 DD> giggle I made calves liver w/bacon and onions and smothered it in a
 DD> nice gravy. He always claimed that he "hated" liver sonce his Navy
 DD> days. But he did second helpings on this.  Bv)=

 RH> Neither of our daughters are fans of liver; I served it a fair amount
 RH> when they were growing up. My favorite way to fix it was to slice it
 RH> into strips or chunk, fry it, cut up onions, bell peppers and mushrooms
 RH> together, then add a marinara-ish sauce, cook it down and serve it over
 RH> brown rice. Haven`t done that in a while but maybe I`ll check out the
 RH> liver next time I go shopping--don`t see it as much as I used to. My
 RH> mom would fry up bacon (one slice per person), then cook beef liver
 RH> that had been dredged in flour in it--always tough. After all the kids
 RH> left home, she discovered baby beef liver was much more tender than
 RH> regular beef (probably from an older cow or steer) liver.

I grew up with liver `n onions a common thing at our house. Lerned 
about liver `n bacon at a local restaurant run by Isidro Valadaz and 
his American wife. After my dad died and Mom moved back to Springfield
she asked me to come live with her so she wouldn`t be alone. That`s
where I met the worst liver I`ve ever experienced. Ma got a "deal" on
liver at the stupormarkup and was going to make liver for dinner. That
produced one of the foulest odors I have ever had the misfortune to get
up my nose. Seems it was pork liver, from a boar that was in ryt. We
opened all the doors and windows, turned the fans on high and went to
a restaurant for our supper. These days I leave the pork liver where
found. Chicken/poultry liver is a favourite. And I`ve tried sheep liver
more than once. But never again pork liver.

 RH> But for most people, O.G. is the Italian taste they grew up with. Those
 RH> that were raised with parents that didn`t do much cooking--frozen
 RH> entrees or take out, O.G. would be the best Italian cooking they know.

 DD> If they grew up with Italian food at all. Chef Boyardee
 DD> notwithstanding.

     8<----- SNIP ----->8

 DD> O. G. does have some decent dishes - but most of their stuff is on
 DD>  the profitable path of "Hey Diddle Diddle, Straight Up The
 RH>  Middle".

 RH> I`m less and less enamored of it, the more I eat there. Best things on
 RH> the menu are the tossed salad, breadsticks and chocolate lasagne, IMO.

 DD> I find that most times that you ask an Italian "Where`s the best
 DD> Italian food in this town/area?" you`ll get an answer very close to
 DD> "My mother`s kitchen!"   Bv)=

 RH> I`d probably have answered "my mother in law`s kitchen" followed by "my
 RH> kitchen", then depends on where we were living. We`ve encountered some

 DD> But, you`re not an Italian.  Bv)=

 RH> No, but when I cooked Italian for Steve`s folks about 9 months after we
 RH> were married, his mom said that I cook "like a good little dago". (G)
 RH> Knocked her socks off one time a few years later with a lasagne (her
 RH> recipe) but with home made noodles.

I made pasta one time - more as a challenge to myself after watching 
Mario Batali on the Fod Network make it look so easy.  At home, on my
own and without video tape editing (or experience) it proved somewhat
more problematic. And it`s just like (almost) my recipe for egg noodles
I got from my grandmother ... using different flour and finishing steps.

I gave the pasta roller to my sister-in-law and now buy pre-made from
the store.  Bv)=

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Whole Wheat Egg Noodles or Dumplings
 Categories: Five, Pasta
      Yield: 1 Batch
 
      4 tb Ground flax seed
      2 c  Whole wheat flour
      2 lg Eggs
      1 ts Salt
      1 ts Baking powder *
           Water as needed
 
  * Why put baking powder in noodles, anyway? Egg noodles
  tend to be a little lighter in texture than regular pasta,
  and it`s baking powder that gives them that boost.
  
  Combine flax seed, whole wheat flour, egg and salt in a
  medium bowl. Add and mix in 1 tablespoon of water at a
  time, until the dough is no longer sticky.
  
  Roll the dough out in a rectangle shape, as thin as you
  can. If it shrinks back, let it rest for about 10 minutes,
  then try again. Carefully roll it up like a jelly roll.
  Using a very sharp knife, cut it into 1/2 inch sections.
  Unroll the pieces, put unto a baking sheet with flour on
  it and let it rest/dry until you are ready to use it.
  
  P.S. These freeze well in ZipLoc bags.
  
  Adapted from a recipe of my Grandmother, Helen E. Moore
  
  Uncle Dirty Dave`s Kitchen
 
MMMMM

... When cannibals ate a missionary, they got a taste of religion
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: Outpost BBS * Johnson City, TN (1:18/200)
SEEN-BY: 1/120 15/0 18/0 200 50/109 90/1 105/81
106/201 116/116 123/0 25 126
SEEN-BY: 123/160 180 200 755 3001 128/260 129/305
135/115 220 225 138/146
SEEN-BY: 153/7715 154/10 218/700 222/2 226/30
227/114 229/110 112 113 206 307
SEEN-BY: 229/317 400 426 428 470 664 700 240/1120
250/1 261/38 266/512
SEEN-BY: 275/100 1000 282/1038 291/111 292/854
299/6 301/1 320/219 322/757
SEEN-BY: 342/11 200 450/1024 460/58 463/68 467/888
633/280 712/848 1321 1321
SEEN-BY: 2320/105 3634/0 12 24 27 56 57 119
5001/100 5005/49 5019/40 5020/400
SEEN-BY: 5020/715 828 830 848 1042 4441 12000
5030/49 1081 5053/51 5054/8
SEEN-BY: 5061/133 5075/35 128 5083/444
@PATH: 18/200 229/426 153/7715 3634/12 5020/1042
4441