@MSGID: 156181.cooking@1:2320/105 2ad116dd
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.20a-Linux master/acc19483f Apr 26
202 GCC 12.2.0
@TID: SBBSecho 3.20-Linux master/acc19483f Apr 26
2024 23:04 GCC 12.2.0
@BBSID: CAPCITY2
@CHRS: ASCII 1
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Copycat Mcdonald`s Egg Mcmuffin
 Categories: Breads, Pork, Cheese, Eggs
      Yield: 1 servings
 
      1    English muffin; split open
      1 tb Butter
      1 sl American cheese
      1 lg Egg
        pn Salt
    1/4 c  Water
      1 sl Canadian bacon
 
  Toast both halves of the English muffin until they`re golden brown.
  Spread the butter over the insides.
  
  Place the bottom of the English muffin on a plate and lay the slice of
  cheese over it.
  
  Lightly grease the inside of the egg ring with vegetable shortening
  or oil, then set the egg ring on your nonstick skillet. Let the
  skillet and ring get good and hot over medium heat. Crack the egg
  into the egg ring and use a fork or the tip of a knife to pierce the
  yolk. Sprinkle the salt over the egg.
  
  Here`s the big secret that I learned from a family friend, Oliver
  Alvarez, who works at McDonald`s: Add steam. Trapping steam around
  the egg while it cooks helps it set quickly, and gives it a puffy,
  light texture. To do this, pour a bit of water in the pan around the
  outside of the egg ring and cover with a lid. Let the egg cook for
  about three minutes until it`s set. Remove the pan from the heat, and
  gently lift the egg ring to reveal your cooked, perfectly round egg.
  
  Use a spatula to move the egg onto the cheese slice on the muffin.
  
  Add the Canadian bacon slice to the still-hot skillet and cook it for
  one minute on each side. Slide the hot bacon on top of the egg. Add
  the top half of the English muffin to complete the sandwich, and
  enjoy it while it`s hot!
  
  HOW DO I GET THE PERFECT ROUND EGG? Look for metal egg rings with a
  little heft (instead of lightweight silicone). The extra weight will
  help prevent the egg white from seeping under the bottom. Make sure
  you let the skillet and egg ring get hot before adding the egg. The
  heat will quickly set the egg white, which helps keep it in the egg
  ring.
  
  If you don`t want to use an egg ring, look around your kitchen! Round
  cookie cutters (make sure they`re heat-resistant) and Mason jar lids
  can work just as well as an egg ring. Whichever method you`re using,
  be sure to grease the egg ring generously (as well as the pan). If
  you really want to experiment, you can also use a thick onion ring
  slice as an egg ring-but the egg may not release from the onion.
  
  Nancy Mock, Horse Apple, Vermont
  
  Makes: 1 serving
  
  RECIPE FROM: https://www.tasteofhome.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Archives
 
MMMMM

... No, I am not Bocuse. Very few people are Bocuse!
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: capitolcityonline.net * Telnet/SSH:2022/HTTP (1:2320/105)
SEEN-BY: 1/120 18/0 50/109 116/17 18 116 123/0 25
126 160 180 200 755 3001
SEEN-BY: 135/115 153/7715 154/10 222/2 240/1120
250/1 275/1000 299/6 301/1
SEEN-BY: 450/1024 463/68 467/888 712/1321 2320/0
105 107 304 401 905 3634/0
SEEN-BY: 3634/12 24 27 56 57 119 5001/100 5005/49
5019/40 5020/715 828 830
SEEN-BY: 5020/848 1042 4441 12000 5030/49 1081
5053/51 5054/8 5061/133
SEEN-BY: 5075/128 5083/444
@PATH: 2320/105 3634/12 5020/1042 4441