@MSGID: 156193.cooking@1:2320/105 2ad116e9
@REPLY: 1:396/45.28 0cae95a1
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.20a-Linux master/acc19483f Apr 26
202 GCC 12.2.0
@TID: SBBSecho 3.20-Linux master/acc19483f Apr 26
2024 23:04 GCC 12.2.0
@BBSID: CAPCITY2
@CHRS: ASCII 1
-=> Ruth Haffly wrote to Dave Drum <=-

 DD> Never tackled a French press. I`ve a Hamilton-Beach single cup coffee
 DD> aker which uses either loose coffe or pods. And my 12 cup (5 of my big
 DD> cups/mugs) Sears & Roebuck automatic drip unit. It`s a Cuisinart under
 DD> the Serious & Getback branding. It has an internal water filter, uses
 DD> the conical coffee filters and I can set it to the start brewing on
 DD> the built in timer. So at 04:00 the Yehudi wakes up and makes my
 DD> coffee.

 RH> I`ve kidded Steve about being a coffee snob but he`s not really. No
 RH> gourmet beans, ground just before use but he does grind his own.

 DD> I developed a blend if pre-roasted beans that I quite liked and would
 DD> grind them in my R2-D2 spice/coffee grinder. But I discovered Maxwell
 DD> House Intense Bold and Folger`s Black Silk and alternated between
 DD> those depending on which is on sale when I need to re-stock.

 RH> He usually gets his beans at Cost Plus World Market or one of the big
 RH> savings stores (Costco).

It`s not easy to find bean coffee these days - except "specialty" items
that are "snob" expensive.

I remember the days when Kroger and the A&P (maybe other, too) sold bags
of pre-roasted coffee beans and had a grinder you put your beans into
and selected the grind you wished, drip, percolator, etc. Put the bag
that had held the beans under the discharge and push the button. To this
day I`ve not figured out how the fresh ground aroma always smells better
than the coffee it makes tastes.  Bv)=

My house mate is going to give up on the instant coffee so I`m giving
him my Hamilton Beach pod/loos coffe single cup brewer.

 DD> (boiling or nearly so) water. For multiple cups - or for Iced Tea I
 DD> use the Mary Dunbar/Jewel Tea tea pot that my grandmother had and an
 DD> aluminum tea ball/infuser to hold loose tea leaves. A pixture of one
 DD> very like it (except in stainless steel) is at
 DD> https://tinyurl.com/TEA-BAWL

 RH> We`ve got one of those ball infusers; it was one part of a number of
 RH> things I got from my grandmother`s estate 50 years ago.

I know the words to that somg. 

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Coffee-Crusted Beef Tenderloin
 Categories: Beef, Chilies, Vegetables, Herbs, Chocolate
      Yield: 8 servings
 
      4    Guajillo chilies; stemmed,
           - seeded
      2    Ancho chilies; stemmed,
           - seeded
      4 cl Garlic; peeled
      2    Canned chipotle chilies in
           - adobo
    1/2 sm White onion; fine chopped
    1/4 c  Extra-virgin olive oil;
           - divided
      2 tb Light brown sugar
      2 tb Red wine vinegar
           Salt & fresh ground pepper
      2 lb Beef tenderloin roast; tied
           - w/butcher`s twine at 1/2"
           - intervals
      3 tb Very finely ground coffee
      1 tb Cocoa powder
    1/8 ts Ground cinnamon
 
  In a large, dry skillet over medium heat, toast the
  guajillo and ancho chilies, turning occasionally, until
  fragrant, 4-5 minutes. Transfer to a medium bowl, cover
  with warm water, and soak until softened, 20-25 minutes.
  
  In a blender, puree the softened chiliess, 1 cup of
  their soaking liquid, and the garlic, chipotles, and
  onion until smooth.
  
  MAKE THE CHILE SAUCE: In a small pot over medium-high
  heat, heat 2 tablespoons olive oil until it shimmers,
  then add the chile mixture, lower heat to low, and
  cook, stirring frequently, until thickened but still
  pourable, about 30 minutes. Add the brown sugar and
  vinegar, and continue cooking, stirring frequently,
  until further thickened to a loose paste, 12-14 minutes
  more. Season to taste with salt and pepper, remove from
  heat, and let cool to room temperature.
  
  Meanwhile, position a rack in the center of the oven and
  aet @ 400oF/205oC. Rub the roast with the remaining olive
  oil, season generously with salt and pepper, then brush
  all over with 2 tablespoons of the chile sauce (save
  any remainder for another use).
  
  In a large bowl, stir together the coffee, cocoa powder,
  and cinnamon, then roll the roast in the mixture to
  coat. Transfer to a large, rimmed baking sheet fitted
  with a wire rack and allow to marinate for 30 minutes.
  
  Roast the meat for 15 minutes, then lower the
  temperature to 225oF/107oC. Continue roasting until a
  thermometer inserted into the thickest part of the meat
  reads 120oF/49oC for rare, 12-14 minutes. Let rest at
  room temperature for 15 minutes, then cut away and
  discard the twine, and slice against the grain before
  serving.
  
  Yield: serves 8
  
  BY Robert del Grande
  
  RECIPE FROM: https://www.saveur.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Archives
 
MMMMM

... If your coffee order is > 4 words, you are part of the problem.
 
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: capitolcityonline.net * Telnet/SSH:2022/HTTP (1:2320/105)
SEEN-BY: 1/120 18/0 50/109 116/17 18 116 123/0 25
126 160 180 200 755 3001
SEEN-BY: 135/115 153/7715 154/10 222/2 240/1120
250/1 275/1000 299/6 301/1
SEEN-BY: 450/1024 463/68 467/888 712/1321 2320/0
105 107 304 401 905 3634/0
SEEN-BY: 3634/12 24 27 56 57 119 5001/100 5005/49
5019/40 5020/715 828 830
SEEN-BY: 5020/848 1042 4441 12000 5030/49 1081
5053/51 5054/8 5061/133
SEEN-BY: 5075/128 5083/444
@PATH: 2320/105 3634/12 5020/1042 4441