@MSGID: 1:18/200.0 667aa256
@REPLY: 1:396/45.28 997400ba
@PID: BWPRO 3.11 [Eval]
-=> Ruth Haffly wrote to Dave Drum <=-

 RH> Sounds good. We`d started sort of looking for a replacement truck in
 RH> 2022, knowing the Frontier was aging (2010 model) but not seriously
 RH> looking. Bought a new camper in late Februaary, 2023 and needed more
 RH> towing horsepower so got serious about looking for a replacement.
 RH> Stopped at a used car lot on our way home from Raleigh one afternoon
 RH> and saw a "well, maybe but let`s keep looking". A bit up the road was
 RH> the Ford dealership so we pulled into there. They had a 2018 F-150
 RH> sitting out, by itself, so we started looking. Ended up taking a test
 RH> drive, then buying it.

I really liked my little (mid-size, actually) Frontier that I drove for
delivering AutoZone parts. So much so that I priced a new one at the
local dealer. Now they`ve put them on steroids, just like all of the
other smaller pick-ups and the current Frontier is larger than the 1976
Chevy pick-up that I used to own. FEH! And used 2019 models are selling
for more that what they stickered for new in 2019. Go figure.

 DD>      8<----- SLICE ----->8

 DD> Hee`s another Japanese thing I have eaten out but not made on my own.
 DD> Once again, the prep is lengthy but the results seem to be worth it.

 RH> Never tried it or seen it on the menu. Our favorite way to do leg
 RH> quarters is to marinade them in an adaptation of the Cornell sauce,
 RH> then grill.

I just scored a 10# bag at Humphrey`s. They`re in the crockpots cooking
down - to be separated into shredded chicken, bones, broth and skin. The
broth will be chilled and the fat reserved as "schmaltz". The bones and
skin will go into the freezer for next timw I make a batch of stock. The
"shreddies" will get bundled and sucky bagged in reasonable sized bits
for later meals. 

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Schmaltz Roasted Potatoes w/Crunchy Sage
 Categories: Five, Potatoes, Poultry, Herbs
      Yield: 2 Servings
 
      2 lg Russet baking potatoes
    1/2 c  Chicken schmaltz
      1 tb Olive oil
      1    Handful fresh sage
           Salt & pepper
 
  Set oven @ 375┬║F/190┬║C.
  
  Meanwhile, peel and roughly chop potatoes into medium
  size chunks. Boil in a large pot for approximately 8
  minutes until you can easily puncture them with a knife,
  but so that they are still solid.
  
  Spoon your schmaltz into a medium roasting tin. Place
  it on your stovetop or (briefly) inside your oven,
  until the fat is mostly melted. Remove from heat.
  
  Drain the potatoes and place them in the roasting tin.
  Stir gently to distribute the now-liquid fat, then
  drizzle in the oil. Bake for approximately 15 minutes.
  
  Meanwhile, gather and chop your sage, if applicable.
  After about 15 minutes of baking, remove the potatoes,
  add the sage, and gently stir again. Place back in the
  oven for 5-10 minutes, or until potatoes are fully
  cooked and beginning to brown. At this point, move the
  roasting tin to the top shelf, turn your oven to broil,
  and monitor the potatoes until they are nicely browned
  and glistening.
  
  Remove from the pan using a slotted spoon (feel free to
  reserve some of the grease for dripping on the potatoes,
  though!), and be sure to fish out the little pieces of
  schmaltz-fried sage. Top with salt and pepper to taste,
  and serve immediately.
  
  These are also excellent as leftovers, but be aware:
  they will lose their signature crunchiness. I like to
  refresh and reuse them by frying them alongside my
  sizzling bacon in the morning! If schmaltz-roasted
  potatoes weren`t decadent enough for you, try schmaltz-
  roasted, bacon grease fried breakfast potatoes.
  
  I make no apologies.
  
  Uncle Dirty Dave`s Kitchen
 
MMMMM

... "Look for the ridiculous in everything and you will find it" Jules Renard
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: Outpost BBS * Johnson City, TN (1:18/200)
SEEN-BY: 1/120 18/0 200 50/109 90/1 105/81 106/201
116/116 123/0 25 126 160
SEEN-BY: 123/180 200 755 3001 128/260 129/305
135/115 138/146 153/7715 154/10
SEEN-BY: 218/700 220/6 222/2 226/30 227/114 229/110
112 113 206 300 307 317
SEEN-BY: 229/400 426 428 470 664 700 240/1120
250/1 261/38 266/512 275/100
SEEN-BY: 275/1000 282/1038 291/111 292/854 301/1
320/219 322/757 342/11 200
SEEN-BY: 450/1024 460/58 463/68 467/888 633/280
712/848 1321 1321 2320/105
SEEN-BY: 3634/0 12 24 27 56 57 119 5001/100
5005/49 5019/40 5020/400 715 828
SEEN-BY: 5020/830 848 1042 4441 12000 5030/49 1081
5053/51 5054/8 5061/133
SEEN-BY: 5075/35 128 5083/444
@PATH: 18/200 229/426 153/7715 3634/12 5020/1042
4441