@MSGID: 156486.cooking@1:2320/105 2ae39911
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.20a-Linux master/acc19483f Apr 26
202 GCC 12.2.0
@TID: SBBSecho 3.20-Linux master/acc19483f Apr 26
2024 23:04 GCC 12.2.0
@BBSID: CAPCITY2
@CHRS: ASCII 1
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: St. Helena Coconut Fingers
 Categories: Cakes, Desserts, Snacks
      Yield: 30 servings
 
     10 oz (283 g) Plain Flour
      8 oz (225 g) Sugar
      8 oz (225 g) Butter
      4 lg Eggs
           Vanilla essence
      2 ts Baking powder
      9 oz (250 g) Icing sugar
     18 oz (500 g) Desiccated Coconut
           Red food colouring
 
  EQUIPMENT: Flat cake tray - approx. 3-5 cm high to
  create the fingers, Cooling rack
  
  MAKING THE CAKE BASE: Cream the sugar and butter in
  a bowl until soft and light in colour.
  
  Add the eggs one at a time, and one tablespoon of sifted
  flour to the mixture.
  
  Add a few drops of the vanilla essence to the mixture.
  Mix well.
  
  Add the remaining sifted flour and the baking powder.
  Mix well. Or use an electric whisk.
  
  Line the baking tray with bakery parchment.
  
  Place mixture into a flat cake tin - bake in a moderate
  oven at 350oF/175oC/Gas 4 for 20-25 minutes.
  
  MAKING THE COCONUT FINGERS: Make sure that the cake is
  completely cooled from baking. Otherwise the icing will
  melt during decoration.
  
  Cut the cake into fingers about 10-12 cm long by 3-5 cm
  wide.
  
  Using a medium/large bowl, mix the icing sugar with
  water to make the icing mixture. Start with a few drops
  of water, adding more as you mix, until it has the
  consistency of Tomato sauce.
  
  Add a few drops of the food colouring to the icing sugar
  mixture. Mix it well.
  
  Add the Coconut to a medium/large bowl. (Note: Depending
  on the amount of cake fingers you have, might need to
  create more icing, or coconut. Mix as required).
  
  Using a fork dip the fingers into the icing sugar bowl,
  making sure to cover all the sides with icing.
  
  Then roll the fingers in the coconut bowl.
  
  Leave to set on a plate.
  
  Once set, enjoy with a hot beverage, or a glass of milk.
  Perfect for any occasion really.
  
  Makes about 30 Fingers. (Depends on the size you cut them)
  
  RECIPE FROM: http://www.saintcooks.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Archives
 
MMMMM

... "I had the right rib, but it musta been the wrong sauce" - Dr. John
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: capitolcityonline.net * Telnet/SSH:2022/HTTP (1:2320/105)
SEEN-BY: 1/120 18/0 50/109 116/17 18 116 123/0 25
126 160 180 200 755 3001
SEEN-BY: 135/115 153/7715 154/10 220/6 222/2
240/1120 250/1 275/1000 301/1
SEEN-BY: 450/1024 463/68 467/888 712/1321 2320/0
105 107 304 401 905 3634/0
SEEN-BY: 3634/12 24 27 56 57 119 5001/100 5005/49
5019/40 5020/715 828 830
SEEN-BY: 5020/848 1042 4441 12000 5030/49 1081
5053/51 5054/8 5061/133
SEEN-BY: 5075/128 5083/444
@PATH: 2320/105 3634/12 5020/1042 4441