@MSGID: 1:18/200.0 667bffdc
@REPLY: 24656.cooks@1:275/100 2ae0bbc0
@PID: BWPRO 3.11 [Eval]
-=> Carol Shenkenberger wrote to Dave Drum <=-

 CS> I`m slowly bringing a fellow from some place in Europe along with
 CS> curing his first cast iron pan.

 CS> Meantime, do you have a recipe in MM for Dinuguan?  It`s a filipeno
 CS> pork blood stew.  zabsolutely delicious!  Granted not for the faint of
 CS> heart but hey, faint of heart ain`t me as you all know!

Your wish is my ... etc. I do have one. It was #1100 in a database of
(currently) 20824 recipes. It would have been a larger number last week
but I`ve been weeding dupes. The credits at the bottom are a bit of way-
back machine nostalgia with names/sites seldom seen these days.

 CS> I`m also having a fine time exploring my little air fryer.  It`s the
 CS> super small version so you can only get 4 wings at a time in there
 CS> (tips removed) but hey, it works!

 CS> Silly store, some were marked up to a higher price per lb because the
 CS> bag said `air fryer ready`.  Silly people.  Inside the bag is just
 CS> frozen plain wings. I found a 5lb bag of frozen wings for 13.99
 CS> (2.80lb) which isn`t bad.

I don`t fall (genrally) for marketroid tricks. My local go-to for meat
(Humphrey`s) ran both 10# bags of leg quarters and 5# bags of wings on 
special last week. The wings were U$2.29/lb in a 5# bag (frozen). The 
leg quarters I told about in yesterday`s packet. The wings are currently 
in the freezer.

I`ll pull them out Friday evening and let them thaw in the ice box until
Saturday afternoon when I`ll put the tips into the pot with the bones
and bits from the cooked thighs for making stock. The drumettes and the
middle portions .... I dunno. I`ll have to see what inspiration strikes.

 CS> I made them in batches of 4.  We did 2 batches, using the first 2 as a
 CS> sport of appetizer and serving the second 2 each with the sides for
 CS> dinner.

I ditched my air-fryer ... which is, at root, just a mini-convection 
oven for a counter-top toaster/convection oven which has a not-much-
bigger footprint on my limited counterspace and is *much* more useful.

 CS> Tonight will be different.  Charlotte just got home on leave before she
 CS> deploys.  She`ll have leave afterwards as she transfers to Great Lakes
 CS> for her next assignment.

Great Lakes ...... eeeeewwwwwww. Been there, done that.

 CS> Anyways, first day was to go to Asian American market where she got
 CS> curry gravy so we are using cubed pork loin and veggies over rice
 CS> tonight.

My favourtie Asian market here, where I used to be able to buy freah
durian (in their spiky husk) and very fresh spices, was levelled in a
tornado along with its neighbor, Mr. Battery. They found new car batteries
and durians as much as 5 miles from their original homes. Being hit by a
tornado tossed car battery might flatten you. But getting socked by an
in-the-shell durian would shred you.  Bv)=

There`s a good reason that this area of Illinois is known as "Tornado
Alley". We have high school sport teams called both Tornadoes and
Cyclones. 

Here`s that recipe. Enjoy ....

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Dinuguan (Blood Stew)
 Categories: Pork, Stews, Offal, Chilies
      Yield: 4 Servings
 
      1 lb Pork; diced
      2 tb Oil
      2 cl Garlic; minced
      1 lg Onion; diced
    1/4 lb Pork liver; diced
    1/2 c  Vinegar
      2 tb Patis (fish sauce)
      1 ts Salt
    1/4 ts MSG (opt)
  1 1/2 c  Broth
      1 c  Frozen pigs blood
      2 ts Sugar
      3    Hot banana peppers *
    1/4 ts Oregano (opt)
 
  * Banana peppers are *very* mild. For heat substitite
  with Hungarian Wax peppers.
  
  Cover pork with water and simmer for 30 minutes. Remove
  from broth and dice. Save 1-1/2 cups of broth.
  
  In a 2-quart stainless steel or porcelain saucepan, heat
  oil and saute garlic and onions for a few minutes. Add
  pork, liver, patis, salt and MSG. Saute for 5 minutes
  more.
  
  Add vinegar and bring to a boil without stirring. Lower
  heat and simmer uncovered until most of the liquid has
  evaporated.
  
  Add broth. Simmer for 10 minutes. Stir in blood and
  sugar; cook until thick, stirring occasionally to avoid
  curdling.
  
  Add hot banana peppers and oregano and cook 5 minutes
  more.
  
  Serve hot.
  
  Serves 4
  
  Recipes by Dennis Santiago, TWS bbs
  
  Formatted by Manny Rothstein (1/24/94)
  
  From: http://www.recipesource.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Archives
  
  From: Http://Myfoxlubbock.Com
 
MMMMM
 
... If you boil a funny bone you get laughing stock. Isn`t that humerus?
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: Outpost BBS * Johnson City, TN (1:18/200)
SEEN-BY: 1/19 16/0 18/200 19/37 50/109 80/1 90/1
105/81 106/201 123/130
SEEN-BY: 128/260 129/305 132/174 142/104 799
153/7715 203/0 218/700 221/0 1 6
SEEN-BY: 221/242 360 226/30 227/114 229/110 112
113 206 300 307 317 400 426
SEEN-BY: 229/428 470 664 700 230/0 240/1120 5832
266/512 280/5003 5006
SEEN-BY: 282/1038 291/111 292/854 301/1 113 320/119
219 319 2119 322/757 762
SEEN-BY: 326/101 335/364 341/66 342/200 423/81
450/1024 460/58 463/68 467/888
SEEN-BY: 633/280 712/848 3634/12 5001/100 5005/49
5019/40 5020/400 715 828
SEEN-BY: 5020/830 848 1042 4441 12000 5030/49 1081
5053/51 5054/8 5061/133
SEEN-BY: 5075/35 128 5083/444
@PATH: 18/200 229/426 320/219 221/1 301/1 5020/1042
4441