@MSGID: 1:18/200.0 667bffdd
@REPLY: 47211.fido_cooking@1:124/5016 2ae10482
@PID: BWPRO 3.11 [Eval]
-=> Ben Collver wrote to Dave Drum <=-

 DD> Swiped. Put high up on the "round tuit" lisr.

 BC> Nice!

 BC> I`m thinking of making sourdough pizza soon to treat myself.

 BC> Last night i made a crockpot of masala chai with loose spices, and
 BC> this morning i put it in the refrigerator for iced drinks on a hot day.

I don`t make pizza at home. There is too much great pizza available in
my town for me to heat up the kitchen making something that`s not going
to be as tasty as what I can buy from Antonio`s or Gabatoni`s.

My usual drink on hot, nay - on all days, is ice water with a shot of
bottled lemon juice. Meanwhile here`s a New York Times recipe for the
dough for a sourdough pizza. Sam Sifton is the current Food editor of 
the Times.

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Sourdough Pizza Dough
 Categories: Five, Breads
      Yield: 3 Crusts
 
      5 c  (500 g) 00 flour
  2 1/2 ts (15 g) kosher salt
  2 1/2 ts (7 1/2) g instant dry yeast
      1 tb (15 g) extra-virgin olive
           - oil
    1/4 c  + 2 tb (90 g) sourdough
           - starter, "fed" *
 
  In a large mixing bowl, combine the flour and salt.
  
  In a small mixing bowl, stir together 300 grams (about 1
  1/4 cups) lukewarm tap water, the instant dry yeast and
  the olive oil, then stir the sourdough starter into it
  and pour it into the bowl with the flour mixture. Knead
  with your hands until well combined, about 4 minutes,
  then let mixture rest for 15 minutes.
  
  Knead rested dough for 3 to 4 minutes. Cut into 3 equal
  pieces and shape each into a ball. Place on a heavily
  floured surface, cover with a dampened cloth and let
  rest and rise for 8 to 24 hours in the refrigerator.
  (Remove from refrigerator 30 to 45 minutes before you
  begin to shape it for pizza.)
  
  To make pizza, place each dough ball on a heavily
  floured surface and use your fingers to stretch it, then
  your hands to shape it into rounds or squares. Top and
  bake.
  
  * If you feed your starter regularly, you can use it in
  this recipe right out of the crock in which you store
  it. But if not, give the starter a feed of flour and
  water a few hours before you mix up the dough.
  
  Recipe from: Roberta`s
  
  Adapted by: Sam Sifton
  
  Yield: 3 pizzas
  
  RECIPE FROM: https://cooking.nytimes.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Archives
 
MMMMM

... Putting pineapple on your pizza should lower your credit score.
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: Outpost BBS * Johnson City, TN (1:18/200)
SEEN-BY: 1/19 16/0 18/200 19/37 50/109 80/1 90/1
105/81 106/201 123/130
SEEN-BY: 128/260 129/305 132/174 142/104 799
153/7715 203/0 218/700 221/0 1 6
SEEN-BY: 221/242 360 226/30 227/114 229/110 112
113 206 300 307 317 400 426
SEEN-BY: 229/428 470 664 700 230/0 240/1120 5832
266/512 280/5003 5006
SEEN-BY: 282/1038 291/111 292/854 301/1 113 320/119
219 319 2119 322/757 762
SEEN-BY: 326/101 335/364 341/66 342/200 423/81
450/1024 460/58 463/68 467/888
SEEN-BY: 633/280 712/848 3634/12 5001/100 5005/49
5019/40 5020/400 715 828
SEEN-BY: 5020/830 848 1042 4441 12000 5030/49 1081
5053/51 5054/8 5061/133
SEEN-BY: 5075/35 128 5083/444
@PATH: 18/200 229/426 320/219 221/1 301/1 5020/1042
4441