@MSGID: 42568.fido-cooking@1:3634/12 2ae326b3
@TZUTC: -0400
@PID: Synchronet 3.18a-Linux May 23 2020 GCC
7.5.0
@TID: SBBSecho 3.11-Linux r3.173 May 23 2020 GCC
7.5.0
@CHRS: UTF-8 4
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: N.Y.T. French Onion Soup
 Categories: Vegetables, Wine, Breads, Beef, Cheese
      Yield: 5 Dervings
 
      3 tb Unsalted butter
      3 lb Onions; peeled, thin sliced
    1/2 ts Salt; more to taste
      2 qt (8 cups) beef stock
      1 c  Dry white wine
      1 tb Dry sherry
      1 tb All-purpose flour
    1/2 ts Black pepper; or more
           French bread in 8 to 12 1/2"
           - slices
  1 1/2 c  Grated Gruy├иre cheese
 
  Melt butter in a heavy Dutch oven over medium heat. Add
  onions and 1/2 teaspoon salt, stir and cover, letting
  onions soften for 5 minutes. Remove lid and let onions
  caramelize until golden brown over medium heat, stirring
  occasionally. Adjust heat if onions are browning too
  quickly. The caramelization process may take 45 to 60
  minutes.
  
  Meanwhile, warm broth in a saucepan over low heat.
  
  Once onions are caramelized, add wine and sherry to the
  pot and allow mixture to come to boil. Stir in flour and
  let thicken for a minute or two.
  
  Slowly add warm broth, 1/4 teaspoon salt and the pepper
  to the onion mixture and boil uncovered for 10 minutes.
  Add more salt and pepper to taste.
  
  Heat the broiler, and arrange individual ovenproof
  casseroles on a baking sheet. Ladle soup into
  casseroles, and cover top with bread slices. Sprinkle
  each casserole generously with Gruy├иre. Broil for a
  minute or two, watching carefully, until cheese melts
  and browns. Serve immediately.
  
  UDD NOTES: If you don`t have "oven-proof" bowls, toast
  the bread slices w/cheese on top in a toaster oven and
  ladle the soup into regular bowls and place toasted
  cheese bread atop. Also, instead of adding the sherry
  while cooking - add a TB to each bowl just before the
  broiling.
  
  By Sara Bonisteel
  
  YIELD: 4 to 6 servings
  
  RECIPE FROM: https://cooking.nytimes.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Kitchen
 
MMMMM

... I`ve got only one other speed, and it`s slower. - Sign in a diner
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: SouthEast Star Mail HUB - SESTAR (1:3634/12)
SEEN-BY: 1/120 18/0 50/109 116/116 123/0 25 126
160 180 200 755 3001 135/115
SEEN-BY: 153/7715 154/10 220/6 222/2 240/1120 250/1
275/1000 301/1 450/1024
SEEN-BY: 463/68 467/888 712/1321 2320/105 3634/0 12
24 27 56 57 119 5001/100
SEEN-BY: 5005/49 5019/40 5020/715 828 830 848 1042
4441 12000 5030/49 1081
SEEN-BY: 5053/51 5054/8 5061/133 5075/128
5083/444
@PATH: 3634/12 5020/1042 4441