@MSGID: 42571.fido-cooking@1:3634/12 2ae326b6
@REPLY: 1:396/45.28 c2ff7250
@TZUTC: -0400
@PID: Synchronet 3.18a-Linux May 23 2020 GCC
7.5.0
@TID: SBBSecho 3.11-Linux r3.173 May 23 2020 GCC
7.5.0
@CHRS: ASCII 1
-=> Ruth Haffly wrote to Dave Drum <=-

 DD> Actually Taco Bell started as Cal-Mex - along with the much better but
 DD> not so wide spread Taco Tico.

 RH> I`ve not seen that one but have seen (and eaten at) Del Taco in both
 RH> Las Vegas and greater Phoenix area. Don`t recall seeing any in the Salt
 RH> Lake City area. IIRC, they`re somewhat better than Taco Bell but not
 RH> greatly so. OTOH, both Rigoberto`s and Filoberto`s give you a burrito
 RH> that`s made with a 12" tortilla and well filled; I usually end up
 RH> taking part of it to go.

Taco Tico has shrunken dramatically and is now privately owned and its
headquarters are in (of all places) Wichita, KS. Taco Bueno, OTOH ...

     8<----- SPEEDY STOPPED ----->8

 DD> One of my current favourite Mexican luch places, El Dorado, offers a
 DD> pork carnitas burrito with rice and beans, the burrito topped with a
 DD> drizzle of queso blanco sauce and pico di gallo. If I have that for
 DD> lunch, no supper for me. And maybe a nap mid-afternoon. It`s a meal
 DD> and a half.

 RH> Now that sounds good! My favorite order at one of the better Mexican
 RH> places in WF is called Tierra y Mar (earth and sea). It`s a generous
 RH> serving of yellow squash, bell peppers, onions, mushrooms, shrimp and
 RH> chicken on rice, with a cheese sauce. I`ll usually eat maybe 1/3 to 1/2
 RH> and take the rest home.

Most places I`m a member of the "clean plate club". Except Sweet Basil 
Cafe. I proposed them for lunch one day and my friend, Les, declined.
"Too much food." he said. He`s right, the portions are huge. I began 
my Trip Advisor review with "You`d better come hungry."  Bv)=

 DD> I gave my instant pot to my sister-in-law so I fake it using my Mom`s
 DD> old pressure cooker and the usual kitchn stuff.

 RH> We have 2 non name brand instant pots, one for the camper, one for the
 RH> house. The pulled pork looks like it would be a good thing to try,
 RH> maybe make a batch to split between supper one night and freeze for
 RH> taking camping. We`ve got a couple more trips planned this year, may
 RH> try to do another one at some point.

 DD>       Title: Instant Pot Mexican Pulled Pork (Carnitas)
 DD>  Categories: Pork, Herbs, Chilies, Fruits
 DD>       Yield: 9 servings

I recently received a triple crock pot as a birthday gift. I appreciated
the thought. But it just doesn`t fit my tiny kitchen, nor my non-existing
dining room. I`m going to ask around to see if I can re-gift it to some
feed the hungry program or soup kitchen.

Here`s one that would work in the triple header. I`d leave off the okra
and substitute file` powder as the thickener.

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Sausage & Chicken Gumbo
 Categories: Pork, Poultry, Vegetables, Herbs, Chilies
      Yield: 6 Servings
 
    1/4 c  A-P flour
    1/4 c  Oil
      4 c  Chicken broth; divided
     14 oz Rope smoked sausage; in 1/2"
           - slices
      1 c  Sliced okra; thawed
      1 sm Bell pepper; chopped
      1 md Onion; chopped
      1    Celery rib; chopped
      3 cl Garlic; minced
    1/2 ts Pepper
    1/4 ts Salt
    1/4 ts Cayenne pepper
      2 c  Coarse shredded cooked
           - chicken
           Hot cooked rice
 
  In a heavy saucepan, mix flour and oil until smooth;
  cook and stir over medium heat until light brown, about
  4 minutes. Reduce heat to medium-low; cook and stir
  until dark reddish brown, about 15 minutes (do not
  burn). Gradually stir in 3 cups broth; transfer to a 4
  or 5 qt. slow cooker.
  
  Stir in sausage, vegetables, garlic and seasonings.
  Cook, covered, on low until flavors are blended, 6-8
  hours. Stir in chicken and remaining broth; heat
  through. Serve with rice.
  
  Kael Harvey, Brooklyn, NY
  
  Makes 6 servings
  
  RECIPE FROM: https://www.tasteofhome.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Archives
 
MMMMM

... Famous last words: "Oh, don`t be so paranoid!"
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: SouthEast Star Mail HUB - SESTAR (1:3634/12)
SEEN-BY: 1/120 18/0 50/109 116/116 123/0 25 126
160 180 200 755 3001 135/115
SEEN-BY: 153/7715 154/10 220/6 222/2 240/1120 250/1
275/1000 301/1 450/1024
SEEN-BY: 463/68 467/888 712/1321 2320/105 3634/0 12
24 27 56 57 119 5001/100
SEEN-BY: 5005/49 5019/40 5020/715 828 830 848 1042
4441 12000 5030/49 1081
SEEN-BY: 5053/51 5054/8 5061/133 5075/128
5083/444
@PATH: 3634/12 5020/1042 4441