@MSGID: 1:396/45.28 875829bc
@REPLY: 1:18/200.0 66829193
Hi Dave,

 RH> a bit more chopping for a finer chop. I`ll peel, then slice with a
 RH> paring knife sometimes as well.

 DD> Sometimes if I need garlic slivers I`ll roll the cloves between my
 DD> palms to get rid of the husk. Then verrrry carefully make slices on
 DD> the long
 DD> axis. Spread the slices and finish the job of making slivers.

Paring knife all the way for that kind of job, IMO. I could (and have)
use a chef`s knife, or, before I got a proper chef`s knife, the $1.00
all purpose knife I got at a yard sale 40 years ago. It`s about the same
size as a chef`s knife but the top end of the blade is squared off, not
pointed like a proper chef`s knife. Still, it worked well for all the
duties of a chef`s knife, and then some, for about 20/25 years.


 RH> Ouch! I have a mandoline but most often end up slicing with a knife.

 DD> If just doing 1 `tater or a single onion I`ll use a knife. If I`m into
 DD> quantity, out comes the mandoline. Such as in this recipe ...

 DD>       Title: Dirty Dave`s Crockpot Chuck Roast Dinner
 DD>  Categories: Beef, Vegetables, Herbs, Potatoes
 DD>       Yield: 6 Servings

 RH> Very often, even for this amount, I`ll pull out the chef`s knife and
 RH> use it. We also have a small (Rada) santoku that I`ll use for smaller
 RH> chop jobs.

 DD> I`ve done that more times than I can count. But, sometimes it`s sort
 DD> of neat to have the machine-like precision that the mandoline gives. I
 DD> mean, I sprnt the $$$, might as well get some use out of it.  Bv)=

Stephen would be more apt to grab the mandoline; the precisionist in our
family. (G)


 DD>       Title: Captain`s Table Rolled Roast
 DD>  Categories: Bbq, Beef, Herbs, Chilies, Marinades
 DD>       Yield: 8 Servings

Quite a production but the results are worth the fuss.


---
Catch you later,
Ruth
rchaffly{at}earthlink{dot}net  FIDO 1:396/45.28


...  It works!  Now, if only I could remember what I did.

--- PPoint 3.01
 * Origin: Sew! That`s My Point (1:396/45.28)
SEEN-BY: 10/0 1 19/75 75 50/109 102/401 103/1 705
106/1 1 987 987 124/5014
SEEN-BY: 124/5014 5016 5016 130/330 330 154/10
214/22 218/0 1 109 215 601 700
SEEN-BY: 218/700 720 810 840 850 860 870 880 900
930 940 221/1 6 229/426
SEEN-BY: 240/1120 301/1 113 335/364 341/66 387/21
21 25 25 396/45 45 450/1024
SEEN-BY: 463/68 467/888 712/848 3634/12 5001/100
5005/49 5019/40 5020/715 828
SEEN-BY: 5020/830 848 1042 4441 12000 5030/49 1081
5053/51 5054/8 5061/133
SEEN-BY: 5075/128 5083/444
@PATH: 396/45 218/700 301/1 5020/1042 4441