@MSGID: 42758.fido-cooking@1:3634/12 2aeb0d99
@REPLY: 1:396/45.28 0b442f76
@TZUTC: -0400
@PID: Synchronet 3.18a-Linux May 23 2020 GCC
7.5.0
@TID: SBBSecho 3.11-Linux r3.173 May 23 2020 GCC
7.5.0
@CHRS: ASCII 1
-=> Ruth Haffly wrote to Dave Drum <=-

 DD> Sounds like you might have been better off with a van. But not the "on
 DD> steroids" that Dodge and Ford are currently pushing. More like the old
 DD> E-150 I used to tow my race cars with.

 RH> We had a van at one time, a Chevy Lumina APV, actually kept it for 14
 RH> years. Bought when we were coming back to the States from Germany,
 RH> donated it to charity when we left HI. Steve thought a truck would be
 RH> better for stowing camping gear that didn`t fit into the camper
 RH> (carried in the back of the Escape prior to the accident) so found the
 RH> Frontier at a Car Max outside of SLC.

I was meaning a full-sized van. The Lumina was more a "soccer mom" sized
item like the Plymout Voyager or the Ford Aerostar.

 DD>      8----- JUMP SHIFT ----->8

 DD> Another use for chicken skin(s) ........

 DD>       Title: Schmaltz & Gribenes
 DD>  Categories: Five, Poultry, Vegetables
 DD>       Yield: 2 Cups

 RH> They are good. (G)

 RH> I`ve got a couple of good sized thighs marinading in a marinade I
 RH> picked up from Wegman`s, see how it compares to the recipe we usually
 RH> do. They`ll go on the grill for supper tonight, along with some steamed
 RH> fresh from the farmer`s market green beans and something else.

 DD> I picked up a nice cantaloupe at Suttil`d Garden. It will become
 DD> "bowls" for the chicken salad I have planned for tonight`s supper.

 RH> Steve got a good sized cantaloupe at the farmer`s market the other day.
 RH> I think it was about 12" in diameter, a quarter of it would have made a
 RH> good sized holder for chicken salad. However, it`s cut up and in the
 RH> fridge.

 DD>       Title: Dave`s Chicken Salad
 DD>  Categories: Poultry, Herbs, Dairy, Citrus, Chilies
 DD>       Yield: 4 Servings

 RH> Looks good but would leave out the cilantro, maybe add just a pinch to
 RH> my serving. I don`t usually do anything too fancy--a bit of onion and
 RH> finely diced celery are the main "extras", anything else depends on
 RH> what`s in the fridge or what looks good from the spice cabinet. (Yes, I
 RH> have a whole cabinet devoted to herbs and spices.)

I might add some coarde chopped pecans for extra crunch - ala ARBY`S.

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Arby`s Grilled Chicken & Pecan Salad
 Categories: Poultry, Fruits, Nuts, Citrus
      Yield: 4 Servings
 
      1 c  Diced red apple *
      1 tb Lemon juice
  2 1/2 c  Grilled chicken breast;
           - diced 1/4"
      1 c  Halved grapes
    1/2 c  Chopped celery
      1 c  Chopped pecans
    1/2 c  (to 3/4 c) mayonnaise
           Salt & pepper
           Lettuce leaves; opt
           Thick-sliced wheat bread;
           - opt
 
  * I used a "Cosmic Crisp" apple which worked nicely.
  I have also used shredded rotissiere chicken. -- UDD
  
  Place the diced apples in a medium-sized bowl. Add one
  tablespoon of lemon juice and stir to coat the apples to
  prevent them from turning brown.
  
  Add the chicken, grapes, celery, and pecans to the bowl
  and mix well.
  
  Add 1/2 cup mayonnaise and stir to combine. If the
  mixture is too dry you can add another 1/4 cup of
  mayonnaise. Season with salt and pepper to taste.
  
  Allow the flavors to marry in a covered bowl in the
  refrigerator for about 1 hour before serving.
  
  If you would like to serve the chicken salad as a
  sandwich, place about 1 cup of chicken salad and a few
  lettuce leaves between two thick slices of wheat bread.
  
  NOTES: While Arby`s does not toast their pecans, you
  could easily bring this salad to the next level by
  toasting the pecans in a skillet on medium-high heat
  until fragrant. Allow the pecans to cool completely
  before adding them to the salad.
  
  Author: Stephanie Manley
  
  RECIPE FROM: https://copykat.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Kitchen
 
MMMMM

... "I`m going to have to go back to work so I can rest up." - Luke Reed
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: SouthEast Star Mail HUB - SESTAR (1:3634/12)
SEEN-BY: 1/120 18/0 50/109 116/116 123/0 25 126
160 180 200 755 3001 135/115
SEEN-BY: 153/7715 154/10 220/6 222/2 240/1120 250/1
275/1000 301/1 450/1024
SEEN-BY: 463/68 467/888 712/1321 2320/105 3634/0 12
24 27 56 57 58 119
SEEN-BY: 5001/100 5005/49 5019/40 5020/715 828 830
848 1042 4441 12000
SEEN-BY: 5030/49 1081 5053/51 5054/8 5061/133
5075/128 5083/444
@PATH: 3634/12 5020/1042 4441