@MSGID: 156769.cooking@1:2320/105 2aef7c1f
@REPLY: 1:396/45.28 a5060276
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.20a-Linux master/acc19483f Apr 26
202 GCC 12.2.0
@TID: SBBSecho 3.20-Linux master/acc19483f Apr 26
2024 23:04 GCC 12.2.0
@BBSID: CAPCITY2
@CHRS: ASCII 1
-=> Ruth Haffly wrote to Dave Drum <=-

 DD> My "go-to" all purpose knife is an Old Hickory by Ontario Kife Co. I
 DD> got it at a hardware store when I set up housekeeping  back in the
 DD> 1960s. It cost me U$3.95 at that time. The same knife from Amazon,
 DD> today, is U$47. Yikes. Here`s a link
 DD> https://www.amazon.com/dp/B000KKIT8U with a good pixture.

 RH> Sounds like it has been around a while, which is a good thing in
 RH> today`s disposable world.

I really like that I can keep a good edge on it with my "steel" and 
the occasional use of a whetstone.. Unlike the stainless steel blades
which are a real pain to sharpen/re-sharpen.

     8<----- SLICE ----->8

 RH> You can tell it`s hand made, not machine processed and extruded when
 RH> you see there`s no two exactly alike. I`ll grab a scoop for doing
 RH> cookies or meat balls but give them a finishing roll with my hands.
 RH> They`ll still look fairly uniform but not quite precisely so. (G)

 RH> One time for a family reunion one of my sisters in law made chocolate
 RH> chip cookies, using a scoop to form them. She worked in food services
 RH> so knew how to get them precise. She also had a commercial plastic
 RH> disposable cookie box that she put them in. At the gathering, a brother
 RH> in law initially didn`t take any as he thought they were store bought.
 RH> We convinced him that they weren`t, as I was able to tell him that I
 RH> saw her making them.

Store bought is not necessarily bad. The B-I-L`s assumption is both an
insult and a compliment depending on which way it`s taken.  Bv)=

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06

      Title: Dirty Dave`s Hobo Skillet
 Categories: Pork, Potatoes, Vegetables, Eggs
      Yield: 1 serving

      2    Breakfast sausage patties;
           - cooked
      3 sl Bacon; cooked crisp
    1/2 md Onion; coarse chopped
      1 sm (or medium) bell pepper;
           - any color, cored, chopped
      2 c  Shredded or diced hashbrown
           - potatoes    
      4 oz Can chopped green chilies;
.       - drained. opt.
      2 sl Yellow cheese
      2 lg Eggs
           Salt and fresh ground pepper
           - on the side.

  Gather your ingresients and do the prep work, slicing,
  dicing, etc.

  Fry the sausage patties and the bacon to your desired 
  "doneness". Set aside to drain on paper towels. 

  In the fat left in the skillet saute` the potatoes with
  the oinins and peppers amd chilies (if using)until the 
  potatoes are done to  your liking. The onions should 
  be translucent and the pepper chunks softened.

  Add the potato/vegetable mixture to your serving vessel
  and top with the slices of cheese. Place the sausage and
  bacon on the cheese.

  In the fat remaining in the skillet cook the eggs to 
  your liking and slide them onto the meat to top the
  dish, sit down and dig in.

  Serves 1 (or two)

  Uncle Dirty Dave`s Kitchen

MMMMM

... A diamond is a piece of coal that stuck to the job.
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: capitolcityonline.net * Telnet/SSH:2022/HTTP (1:2320/105)
SEEN-BY: 1/120 18/0 50/109 116/17 18 116 123/0 25
126 160 180 200 755 3001
SEEN-BY: 135/115 153/7715 154/10 220/6 222/2
240/1120 250/1 275/1000 301/1
SEEN-BY: 450/1024 463/68 467/888 712/1321 2320/0
105 107 304 401 905 3634/0
SEEN-BY: 3634/12 24 27 56 57 58 119 5001/100
5005/49 5019/40 5020/715 828 830
SEEN-BY: 5020/848 1042 4441 12000 5030/49 1081
5053/51 5054/8 5061/133
SEEN-BY: 5075/128 5083/444
@PATH: 2320/105 3634/12 5020/1042 4441