@MSGID: 47562.fido_cooking@1:124/5016 2aefd571
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.20a-Linux HEAD/61049cd7f Jun 29
202 GCC 11.4.0
@TID: SBBSecho 3.20-Linux HEAD/61049cd7f Jun 29
2024 19:10 GCC 11.4.0
@BBSID: EOTLBBS
@CHRS: UTF-8 4
@NOTE: FSEditor.js v1.105
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06

      Title: Sweet & Salty Spiced Pickled Cherries
 Categories: Pickles, Snacks
      Yield: 8 Cups

      2 lb Fresh cherries; up to 3 lb,
           -washed, pitted, and halved
      2 c  Apple cider vinegar
      1 c  White vinegar (optional)
      2 c  Brown sugar
    1/2 c  Kosher salt or sea salt
      4    Star anise
      2 ts Chinese five spice
      8    Whole allspice berries
      1 ts Black peppercorns
      2    Cinnamon sticks; up to 4,
           -broken into pieces

  Preparation time: 30 minutes
  Cooking time: 45 minutes

  With a complex mix of flavors to please your palate, these┬аsweet and
  salty pickled cherries┬аare the absolute best way to save sweet
  cherries for later!They`re fantastic on salads, served on your
  charcuterie board, or eaten straight from the jar!

  Prepare canning supplies:

  Fill your water bath canner or large stockpot with water about 6"
  high. Set it over medium heat and add the clean jars you want to use.
  You`ll need to simmer the water for about 10 minutes to sterilize the
  jars.

  Add the brine ingredients to a medium sauce pan and set it to medium
  heat. Stir occasionally.

  Place your new lids and bands in a small saucepan of water and set
  them over low heat.

  Pack jars:

  Set out the jars and divide the spices evenloy to the bottom of the
  jars (for half-pints: 1-2 allspice berries, 3-4 peppercorns, 1/4 ts
  Chinese 5 spice, up to 1 star anise, and 1/4 - 1/2 cinnamon stick).

  Pit and halve your cherries. Pack them into the jars. Add as many as
  possible without compressing them. Stay below the shoulders of the
  jar (the bottom of the screw top).

  When the brine is almost to a simmer, place the canning funnel into
  each jar and fill with brine.

  Use the end of your headspace tool to remove any air pockets. Add
  enough pickling liquid to cover the cherries and leave a half-inch
  headspace. Fill all the jars.

  Use a wet paper towel or cloth to clean off the rims of your jars.

  Remove the lids and bands from the saucepan using the lid tool. Dry
  them off and place a lid on each jar. Tighten the band until finger
  tight. Seal all the jars.

  Process pickled cherry jars:

  Gently place your jars into your water bath canner. If the liquid is
  hotter than the jars, gently dip the jars a few times before
  positioning them.

  Close the pot and increase to medium high heat. When the water starts
  boiling, start a 10 minute timer for half-pint jars or a 15 minute
  timer for pints.

  Carefully remove the jars from the water using the jar lifter. Set
  them on a clean, dry kitchen towel for 24-48 hours until fully sealed.

  Once sealed, remove the bands (not the lids) and store the jars at
  room temperature in a cool, dry place.

  Seal any jars that do not seal in the fridge within 24 hours.

  Recipe by Rachael McKennon

  Recipe FROM:
  <https://www.milkglasshome.com/spiced-pickled-cherries-recipe/>

MMMMM
--- SBBSecho 3.20-Linux
 * Origin: End Of The Line BBS - endofthelinebbs.com (1:124/5016)
SEEN-BY: 1/120 10/0 1 18/0 50/109 102/401 103/1
705 116/116 120/302 616 123/0
SEEN-BY: 123/10 25 126 160 180 200 755 3001
124/5016 135/115 153/757 7715
SEEN-BY: 154/10 30 50 700 214/22 218/0 1 109 215
601 700 720 810 840 850 860
SEEN-BY: 218/870 880 900 930 940 220/6 90 221/1
6 360 222/2 226/50 70 229/426
SEEN-BY: 240/1120 250/1 275/1000 301/1 335/364
341/66 234 396/45 450/1024
SEEN-BY: 463/68 467/888 712/1321 770/1 2320/105
3634/0 12 24 27 56 57 58 119
SEEN-BY: 5001/100 5005/49 5019/40 5020/715 828 830
848 1042 4441 12000
SEEN-BY: 5030/49 1081 5053/51 5054/8 5058/104
5061/133 5075/128 5083/444
@PATH: 124/5016 218/700 840 221/6 154/10 3634/12
5020/1042 4441