@MSGID: 47563.fido_cooking@1:124/5016 2aefd581
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.20a-Linux HEAD/61049cd7f Jun 29
202 GCC 11.4.0
@TID: SBBSecho 3.20-Linux HEAD/61049cd7f Jun 29
2024 19:10 GCC 11.4.0
@BBSID: EOTLBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: FSEditor.js v1.105
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06

      Title: Tomasita`s Green Chile Salsa
 Categories: Salsas
      Yield: 8 Servings

  2 1/2 lb New Mexico green chile;
           -defrosted; roasted, chopped
    1/4 c  Olive oil
    1/4 c  All-purpose flour
      1 tb Granulated garlic -OR-
      3 cl Fresh garlic; crushed
      1 tb Kosher salt

  Preparation time: 2 minutes
  Cooking time: 30 minutes

  Put the New Mexico green chile in a large saucepan over medium heat.
  Do not let boil.

  Make a roux. Put the oil in a saucepan, over medium heat, heat up
  slightly, add the flour and stir constantly. The flour should get
  toasted and brown, but do not burn it, about 5 minutes.

  Drizzle the roux into the green chile and mix to combine. This will
  make it thicker and change the color slightly, but it should not get
  white in color. The chile and liquid should just look darker and less
  bright that the green chile without any roux. Add enough roux and
  water to get the chile to the right consistency, which should be like
  gravy. You may not use all the roux.

  Add the garlic and salt. Leave the chile in the pot to simmer for 20
  minutes, stirring regularly. Do NOT bring it to a boil, as that may
  burn the flour in the roux. Add more salt and garlic if needed and
  serve.

  Recipe by Tomasita`s Restaurant

  Recipe FROM: <https://www.foodnetwork.com/recipes/
  tomasitas-green-chile-recipe-1925233>

MMMMM
--- SBBSecho 3.20-Linux
 * Origin: End Of The Line BBS - endofthelinebbs.com (1:124/5016)
SEEN-BY: 1/120 10/0 1 18/0 50/109 102/401 103/1
705 116/116 120/302 616 123/0
SEEN-BY: 123/10 25 126 160 180 200 755 3001
124/5016 135/115 153/757 7715
SEEN-BY: 154/10 30 50 700 214/22 218/0 1 109 215
601 700 720 810 840 850 860
SEEN-BY: 218/870 880 900 930 940 220/6 90 221/1
6 360 222/2 226/50 70 229/426
SEEN-BY: 240/1120 250/1 275/1000 301/1 335/364
341/66 234 396/45 450/1024
SEEN-BY: 463/68 467/888 712/1321 770/1 2320/105
3634/0 12 24 27 56 57 58 119
SEEN-BY: 5001/100 5005/49 5019/40 5020/715 828 830
848 1042 4441 12000
SEEN-BY: 5030/49 1081 5053/51 5054/8 5058/104
5061/133 5075/128 5083/444
@PATH: 124/5016 218/700 840 221/6 154/10 3634/12
5020/1042 4441