@MSGID: 1:18/200.0 668a8b48
@REPLY: 1:396/45.28 11089441
@PID: BWPRO 3.11 [Eval]
-=> Ruth Haffly wrote to Dave Drum <=-

 RH> One time for a family reunion one of my sisters in law made chocolate
 RH> chip cookies, using a scoop to form them. She worked in food services
 RH> so knew how to get them precise. She also had a commercial plastic
 RH> disposable cookie box that she put them in. At the gathering, a brother
 RH> in law initially didn`t take any as he thought they were store bought.
 RH> We convinced him that they weren`t, as I was able to tell him that I
 RH> saw her making them.

 DD> Store bought is not necessarily bad. The B-I-L`s assumption is both an
 DD> insult and a compliment depending on which way it`s taken.  Bv)=

 RH> I`m not sure how he meant it but he eventually tried one and realised
 RH> it was home made but store bought precision looking. One of the
 RH> standing displays in the front of our Wegman`s store is a variety of
 RH> decorated sugar cookies. I know they`re baked and decorated in the
 RH> store, not sure where they`re mixed and shaped, but everything is so
 RH> precise! I`ve watched some of the decorators in action; I was never
 RH> that good.

Practice makes perfect. They do that for a living. We, OTOH ....

I mske these cookies around holiday time  - using Santy Pants and Xmas
tree cookie cutters. They are a hit where ever offered.

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Iced Sugar Cookies
 Categories: Cookies, Snacks, Chilies
      Yield: 24 Cookies
 
  2 3/4 c  A-P flour; extra for rolling
      1 ts Baking powder
      1 ts Fine salt
      1 c  Unsalted butter; room temp
  1 1/4 c  Granulated sugar
      1 lg Egg
      3 tb Half & Half
      1 ts Vanilla extract
      1 ts Almond extract

MMMMM---------------------------ICING--------------------------------
      2 c  Confectioners` sugar
      4 ts Milk or Half & Half
      4 ts Karo light corn syrup
    1/2 ts Almond extract
           Assorted food coloring
           Ground chile; optional
           Nonpareils and dragees; to
           - decorate
 
  All ingredients @ room temperature.
  
  In a mixing bowl, whisk together flour, baking powder
  and salt. Set aside until ready to use.
  
  In the bowl of a stand mixer fitted with a paddle
  attachment, beat the butter on medium-high speed for 1-2
  minutes. Alternatively, use a large mixing bowl and a
  hand-held mixer. Add the sugar and beat on medium-high
  speed once again until light and fluffy, about 3
  minutes. Scrape down the sides of the bowl and mix
  briefly once again. Add the egg and mix on medium speed
  until well-incorporated. Add the half and half, along
  with both the vanilla and almond extract and mix once
  more.
  
  Add the flour in 3 separate additions, mixing on low
  after each addition. Do not over-mix. Divide the dough
  into two rounds and lay each atop a sheet of plastic
  wrap. Flatten into a disk shape, wrap and refrigerate
  until chilled, no less than 1 hour. The dough can be
  made a day in advance.
  
  Set the oven @ 350┬░F/175┬░C and have ready cookie sheets
  lined with either parchment paper or a Silpat.
  
  One at a time, lay the disks atop a large floured work
  surface. Lightly flour each side of the dough round.
  Begin rolling, from the middle outward in each
  direction, shifting the dough slightly after each roll
  to avoid sticking. Do this until the dough is 1/4" in
  thickness. Cut out dough into desired shapes.
  
  Transfer the cookies to the prepared cookie sheets,
  spacing them at least 1" apart. Bake until the outer
  edges are just tinged with golden-brown, about 8-10
  minutes. Remove from the oven and allow to cool
  completely before icing.
  
  MAKE THE FROSTING: In a small bowl, stir together
  confectioners` sugar and milk until smooth. Beat in corn
  syrup and almond extract until icing is smooth and
  glossy. If icing is too thick, add more corn syrup.
  
  Divide into separate bowls, and add food colorings to
  each to desired intensity. Add the ground chile at this
  time. Cayenne for red, jalapeno/NuMex for green. Paint
  or pipe icing on to cookies, or paint them with a brush.
  
  Add appropriate coloured sprinkles and a few silver
  and/or gold dragees
  
  Should make 24 cookies
  
  Uncle Dirty Dave`s Kitchen
 
MMMMM
 
... Borg Burgers:  We do it our way; your way is irrelevant.
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: Outpost BBS * Johnson City, TN (1:18/200)
SEEN-BY: 1/120 10/0 1 18/0 200 50/109 90/1
102/401 103/1 705 105/81 106/201
SEEN-BY: 116/116 120/302 616 123/0 10 25 126 160
180 200 755 3001 124/5016
SEEN-BY: 128/260 129/305 135/115 153/757 7715
154/10 30 50 700 214/22 218/0 1
SEEN-BY: 218/109 215 601 700 720 810 840 850 860
870 880 900 930 940 220/6 90
SEEN-BY: 221/1 6 360 222/2 226/30 50 70 227/114
229/110 112 113 206 300 307
SEEN-BY: 229/317 400 426 428 470 664 700 240/1120
250/1 266/512 275/1000
SEEN-BY: 282/1038 291/111 292/854 301/1 320/219
322/757 335/364 341/66 234
SEEN-BY: 342/200 396/45 450/1024 460/58 463/68
467/888 633/280 712/848 1321
SEEN-BY: 770/1 2320/105 3634/0 12 24 27 56 57 58
119 5001/100 5005/49 5019/40
SEEN-BY: 5020/400 715 828 830 848 1042 4441 12000
5030/49 1081 5053/51 5054/8
SEEN-BY: 5058/104 5061/133 5075/35 128 5083/444
@PATH: 18/200 229/426 218/700 840 221/6 154/10
3634/12 5020/1042 4441