@MSGID: 47884.fido_cooking@1:124/5016 2affccec
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.20a-Linux master/bca9510b2 Jul 11
202 GCC 11.4.0
@TID: SBBSecho 3.20-Linux master/bca9510b2 Jul 11
2024 21:38 GCC 11.4.0
@BBSID: EOTLBBS
@CHRS: UTF-8 4
@NOTE: FSEditor.js v1.105
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06

      Title: Canneloni
 Categories: Pasta
      Yield: 8 Canneloni

MMMMM--------------------------NOODLES-------------------------------
      3    Eggs
      1 c  Water
      1 c  Flour
           Salt; to taste
           Peanut oil

MMMMM--------------------------FILLING-------------------------------
      1 lb Small curd cottage cheese
      1    Egg
      2 tb Parsley; chopped
           Salt & pepper; to taste
      2 tb Parmesan or Romano cheese;
           -fresh grated

MMMMM--------------------------TOPPING-------------------------------
      1 c  Seasoned tomato sauce *
           Additional Parmesan or
           -Romano cheese; fresh grated

MMMMM------------------------TOMATO SAUCE-----------------------------
      3 tb Olive oil
      2    Carrots; chopped
      2    Celery ribs; chopped
      1    Yellow onion; chopped
      2 cl Garlic; crushed
      3 c  Canned tomato sauce
    3/4 c  Beef stock
    3/4 c  Red wine
      1 ts Rosemary
      1 ts Basil
      1 ts Oregano
           Salt and pepper; to taste
    1/2 tb Lemon zest; chopped

  Noodles:

  Place the eggs in a blender. Add the water, flour, and salt. Blend
  until smooth. Place 2 or 3 tb of this batter in a heated small
  skillet or crepe pan that has been oiled. Cook on one side only until
  the crepe is dry on the top. These should not at all be browned or
  too dry so the pan should not be too hot. Stack and separate the
  cooked noodles with wax paper.

  Filling:

  Drain the cottage cheese. Mix with the egg, parsley, salt, pepper, and
  Parmesan or Romano cheese.

  To finish, lay out Noodles, uncooked side up. Place filling in the
  noodle as if rolling a burrito. Roll up and place, seam side down, in
  an oiled baking pan until pan is filled. Spoon some of the tomato
  sauce on top along with a little of the grated cheese. Bake at 350┬░F
  for about 15 minutes or until hot and bubbling.

  Tomato Sauce:

  Saute vegetables; add remaining ingredients and simmer together for 1
  hour. Use for quick pasta, shrimp dishes, omelets, meats, soups, etc.

  Yield: 5 Cups

  Recipe by Jill McQuown <j_mcquown@comcast.net>

  Recipe FROM: r6p7.30529@fx41.iad>,
               

MMMMM
--- SBBSecho 3.20-Linux
 * Origin: End Of The Line BBS - endofthelinebbs.com (1:124/5016)
SEEN-BY: 1/120 10/0 1 18/0 50/109 102/401 103/1
705 104/119 116/116 120/302
SEEN-BY: 120/616 123/0 10 25 126 160 180 200 755
3001 124/5016 135/115
SEEN-BY: 153/757 7715 154/10 30 50 700 214/22
218/0 1 109 215 601 700 720 810
SEEN-BY: 218/840 850 860 870 880 900 930 940
220/6 90 221/1 6 360 222/2
SEEN-BY: 226/50 70 229/426 240/1120 250/1 275/1000
301/1 335/364 341/66 234
SEEN-BY: 396/45 450/1024 463/68 467/888 712/1321
770/1 2320/105 3634/0 12 24
SEEN-BY: 3634/27 56 57 58 119 5001/100 5005/49
5019/40 5020/715 828 830 848
SEEN-BY: 5020/1042 4441 12000 5030/49 1081 5053/51
5054/8 5058/104 5061/133
SEEN-BY: 5075/128 5083/444
@PATH: 124/5016 218/700 840 221/6 154/10 3634/12
5020/1042 4441