@MSGID: 1:18/200@fidonet 66895705
@CHRS: CP437 2
@PID: MBSE-BBS 1.1.0 (Linux-x86_64)
@TZUTC: -0400
@TID: MBSE-FIDO 1.1.0 (Linux-x86_64)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: White Chicken Chilli
 Categories: Poultry, Chilies, Beans, Vegetables, Herbs
      Yield: 5 servings
 
      2 tb Olive oil
      1 lg Yellow onion; chopped
      1 lg Jalapeno pepper; seeded,
           - ribs removed, fine chopped
      2 tb Minced garlic
      1 ts Dried oregano
      1 ts Ground cumin
    1/2 ts Sweet paprika or chilli
           - spice mix
        pn Cayenne pepper; to taste
      1 ts Kosher salt, more to taste
           Fresh cracked black pepper
      4 c  Chicken broth
     30 oz (2 cans) cannellini beans;
           - rinsed, drained
      8 oz (2 cans) diced green
           - chilies
      3 c  Cooked shredded chicken
      1 c  Corn kernels
    1/2    Lime
           +=PLUS=+
           Lime wedges; to serve

MMMMM-----------------------TOPPINGS (OPT----------------------------
           Shredded Cheddar or Monterey
           - Jack cheese
           Pickled jalapeno slices
           Diced avocado
           Sour cream
           Chopped fresh cilantro
           Crushed tortilla chips, to
           - serve (opt)
 
  In a large Dutch oven or pot, heat the olive oil over
  medium heat. Add the onion and jalape├▒o and cook,
  stirring often, until the onions are tender, about 6
  minutes. Add the garlic, oregano, cumin, paprika,
  cayenne, salt and a few grinds of black pepper, and cook
  for 1 minute, until fragrant.
  
  Add the chicken broth, cannellini beans and diced green
  chiles with their liquid; bring to a boil over
  medium-high heat. Lower the heat and simmer, stirring
  occasionally, until the broth has reduced by about half,
  18 to 20 minutes. Off the heat, use a wooden spoon to
  mash some of the beans against the side of the pot.
  Continue mashing the beans until the broth is noticeably
  thicker.
  
  Return the pot to medium, stir in the chicken and corn,
  and cook until heated through, about 3 minutes. Juice
  the lime half over the pot, then taste for seasonings
  and add more salt, black pepper, and cayenne, if
  desired.
  
  Serve the chilli in bowls topped as you like with a lime
  wedge, shredded cheese, pickled jalapenos, diced
  avocado, sour cream, chopped fresh cilantro, and/or
  crushed tortilla chips.
  
  By: Lidey Heuck
  
  Yield: 4 to 6 servings
  
  RECIPE FROM: https://cooking.nytimes.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Archives
 
MMMMM

... I love being over 50. Learn something new every day & forget 5 others.
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: Outpost BBS * Johnson City, TN (1:18/200)
SEEN-BY: 1/110 18/200 50/109 90/1 105/81 106/201
129/305 153/7715 218/700
SEEN-BY: 226/30 227/114 229/110 114 206 300 307
317 400 426 428 470 664 700
SEEN-BY: 266/512 282/1038 291/111 292/854 301/1
320/219 322/757 342/200
SEEN-BY: 450/1024 460/58 256 1124 5858 463/68 1331
467/888 633/280 712/848
SEEN-BY: 5001/100 5005/49 5020/400 715 828 830 848
1042 4441 12000 5030/49
SEEN-BY: 5030/1081 5053/51 5054/8 30 5075/35 128
5083/444
@PATH: 18/200 229/426 460/58 463/68 5020/1042
4441