@MSGID: 45187.fido-cooking@1:3634/12 2b630644
@TZUTC: -0400
@PID: Synchronet 3.18a-Linux May 23 2020 GCC
7.5.0
@TID: SBBSecho 3.11-Linux r3.173 May 23 2020 GCC
7.5.0
@CHRS: ASCII 1
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Uncle Dirty Dave`s Red Pork Chilli
 Categories: Pork, Chilies, Stews
      Yield: 5 Servings
 
      3 lb Fresh picnic shoulder; diced
           - in 1/2" cubes
     14 oz Can Red Gold diced tomatoes
           - w/Chilies (or Ro-Tel)
      8 oz Can El Pato tomato sauce *
    1/2 c  Water
    1/4 ts Ground coriander **
    1/2 ts Garlic Granules (not powder)
      4 oz Can chopped green chilies
           Salt & Pepper
      2 md Bell peppers; in strips or
           - diced coarse
      1 lg Onion; chopped
      2 ts Chilli spice mix **
    1/2 ts Cumin **
 
  * Or other spicy Mexican-style tomato sauce. El Pato is
  the bee`s knees, however.
  
  ** If the spices are old or stale heat them in the
  skillet until they become aromatic. There will be a
  noticable difference in thr flavour of the finished
  product.
  
  In a 10" or 12", well seasoned cast iron skillet heat
  the salt, pepper and garlic. Add the meat and stir
  around until all sides of the cubes are gray. Add 1/2
  cup of water and continue to stir until all water is
  absorbed or cooked away. Let the meat fry in its own
  fat until it starts to brown.
  
  Add chopped onion and cook a few minutes longer. Add
  tomato sauce, chilies, pepper, coriander, cumin, chilli
  spice and more salt if needed. Reduce heat to simmer
  and cook covered thirty minutes or until meat is tender,
  stirring occasionally.
  
  Serve with Spanish rice or Cajun rice.
  
  Serves 4 to 6
  
  Developed from a Kroger recipe card, tested and
  enthusiastically approved @ Uncle Dirty Dave`s Kitchen.
  
  MM Format by Dave Drum; 06 June 1997
 
MMMMM

... A cabbage is about as large as a man`s head, and about as smart.
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: SouthEast Star Mail HUB - SESTAR (1:3634/12)
SEEN-BY: 50/109 221/1 6 240/1120 1634 8001 8002
8005 8050 280/5003 291/111
SEEN-BY: 301/1 113 313/41 335/364 341/66 362/6
371/0 450/1024 463/68 467/888
SEEN-BY: 5001/100 5005/49 5020/715 828 830 848
1042 4441 12000 5030/49 1081
SEEN-BY: 5053/51 5054/8 5058/104 5061/133 5075/128
5083/444
@PATH: 3634/12 240/1120 301/1 5020/1042 4441