@MSGID: 1:18/200@fidonet 668a0b63
@CHRS: CP437 2
@PID: MBSE-BBS 1.1.0 (Linux-x86_64)
@TZUTC: -0400
@TID: MBSE-FIDO 1.1.0 (Linux-x86_64)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Lemon-Pepper Chicken Wings
 Categories: Poultry, Citrus, Herbs
      Yield: 4 servings
 
MMMMM--------------------------CHICKEN-------------------------------
      2 lb Chicken wings; whole or
           - separated in wingettes and
           - drumettes
    1/4 c  Olive oil
      1 ts Kosher salt

MMMMM------------------------LEMON PEPPER-----------------------------
      2    Lemons
      2 ts Coarse ground black pepper
  1 1/2 ts Kosher salt
      1 ts (packed) dark brown sugar
    1/2 ts Garlic powder
    1/4 ts Citric acid (opt)
 
  MAKE THE CHICKEN WINGS: Heat oven to 400 degrees and
  line a sheet pan with parchment paper. On the sheet pan,
  pat the chicken wings dry, and toss with the olive oil
  and salt until evenly coated.
  
  Roast until the chicken skin is golden brown and crispy,
  turning once halfway through, 30 to 40 minutes.
  
  MEANWHILE, MAKE THE LEMON PEPPER: Finely grate about 2
  teaspoons zest from the lemons onto another parchment
  paper-lined pan (a considerably smaller one works). Cut
  the lemons into wedges and set aside for serving. Add
  pepper to the zest, mix to combine and spread in an even
  layer. When the wings are done roasting, transfer them
  to a large mixing bowl and turn off the oven. Place the
  pan with the lemon zest and black pepper in the
  still-warm oven, letting the lemon zest dry out and the
  black pepper toast in the residual heat, 3 to 5 minutes.
  Be careful not to burn or brown the zest; it may darken
  in shade slightly but should still be a vibrant yellow.
  
  In a small bowl, use your fingers to mix together the
  toasted lemon zest and black pepper with the salt, brown
  sugar, garlic powder and citric acid (if using) until
  well combined. Be sure to break up any clumps of sugar.
  Sprinkle 4 teaspoons of the lemon pepper over the wings
  and toss until evenly coated. Taste for seasoning,
  adding more lemon pepper as desired. (You can store the
  rest of the spice blend in an airtight container in a
  cool, dry place for up to 1 month.)
  
  Transfer the seasoned wings to a large platter and
  garnish with the lemon wedges. Serve immediately.
  
  By: Eric Kim
  
  Yield: 4 appetizer servings
  
  RECIPE FROM: https://cooking.nytimes.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Archives
 
MMMMM

... "Limitations live only in our minds." -- Jamie Paolinetti
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: Outpost BBS * Johnson City, TN (1:18/200)
SEEN-BY: 1/110 18/200 50/109 90/1 105/81 106/201
129/305 153/7715 218/700
SEEN-BY: 226/30 227/114 229/110 114 206 300 307
317 400 426 428 452 470 664
SEEN-BY: 229/700 266/512 282/1038 291/111 292/854
301/1 320/219 322/757
SEEN-BY: 342/200 450/1024 460/58 256 1124 5858
463/68 1331 467/888 633/280
SEEN-BY: 712/848 5001/100 5005/49 5020/400 715 828
830 848 1042 4441 12000
SEEN-BY: 5030/49 1081 5053/51 5054/8 30 5061/133
5075/35 128 5083/444
@PATH: 18/200 229/426 460/58 463/68 5020/1042
4441