@MSGID: 1:18/200@fidonet 668a0b66
@CHRS: CP437 2
@PID: MBSE-BBS 1.1.0 (Linux-x86_64)
@TZUTC: -0400
@TID: MBSE-FIDO 1.1.0 (Linux-x86_64)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Cauliflower Salad Sandwiches
 Categories: Vegetables, Nuts, Herbs, Curry, Breads
      Yield: 4 servings
 
      1 lg (2 lb) head  cauliflower;
           - cored, halved, sliced 1"
      6 tb Neutral oil
      5 ts Curry powder
           Salt & fresh ground pepper
      1 c  (4 oz) raw walnuts; rough
           - chopped
      1    Tart; crisp apple, cored,
           - chopped in 1/2" pieces
      1    Lemon; zested, juiced, more
           - to taste
    1/2 c  Mayonnaise
    1/2 c  Strained yogurt
    1/3 c  Raisins
    1/2 c  Cilantro leaves & tender
           - stems; rough chopped
    1/2 c  Parsley leaves; rough
           - chopped
      4    Hoagie rolls; split
           - lengthwise
 
  Place a large, rimmed baking sheet on the middle rack of
  the oven and heat the oven to 450 degrees.
  
  In a large bowl, toss the cauliflower with 3 tablespoons
  of oil, 2 teaspoons curry powder and a large pinch of
  salt. Massage the cauliflower to separate it into
  individual florets and coat it evenly in oil. Carefully
  spread onto the hot baking sheet and roast until cooked
  through and charred in spots, about 20 minutes. Turn the
  broiler on high and cook until cauliflower is deep brown
  and charred, 3 to 5 minutes.
  
  While the cauliflower roasts, toast the walnuts: In a
  small skillet over medium heat, add the remaining 3
  tablespoons oil, the walnuts and a pinch of salt, and
  cook, frequently stirring, until lightly toasted, 3 to 4
  minutes. Stir in the remaining 3 teaspoons curry powder,
  turn off the heat and cook until fragrant, about 1
  minute.
  
  In a large bowl, stir together the apple, lemon zest and
  juice, and a large pinch of salt. Add the mayonnaise,
  yogurt, raisins, cilantro, parsley and the walnut
  mixture, taking care to scrape in all of the oil and
  curry, and stir to combine.
  
  Add the cauliflower and toss until well combined; season
  with salt to taste. (The cauliflower salad will keep in
  the fridge for up to 3 days.)
  
  Divide the cauliflower salad among the rolls and press
  firmly to close. Eat sandwiches immediately, or up to 12
  hours later, storing refrigerated if not eating within
  the hour.
  
  By: Ham El-Waylly
  
  RECIPE FROM: https://cooking.nytimes.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Archives
  
  Yield: 4 servings
 
MMMMM

... "What kind of person doesn`t let you have gummi bears?" -- Libba Bray
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: Outpost BBS * Johnson City, TN (1:18/200)
SEEN-BY: 1/110 18/200 50/109 90/1 105/81 106/201
129/305 153/7715 218/700
SEEN-BY: 226/30 227/114 229/110 114 206 300 307
317 400 426 428 452 470 664
SEEN-BY: 229/700 266/512 282/1038 291/111 292/854
301/1 320/219 322/757
SEEN-BY: 342/200 450/1024 460/58 256 1124 5858
463/68 1331 467/888 633/280
SEEN-BY: 712/848 5001/100 5005/49 5020/400 715 828
830 848 1042 4441 12000
SEEN-BY: 5030/49 1081 5053/51 5054/8 30 5061/133
5075/35 128 5083/444
@PATH: 18/200 229/426 460/58 463/68 5020/1042
4441