@MSGID: 49913.fido_cooking@1:124/5016 2b64b6c9
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.20a-Linux master/bcc17e369 Sep 20
202 GCC 11.4.0
@TID: SBBSecho 3.20-Linux master/60b5b2e48 Oct 01
2024 18:08 GCC 11.4.0
@BBSID: EOTLBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: FSEditor.js v1.105
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06

      Title: Easy & Hi-Protein Vegan Kimchi Jjigae
 Categories: Soup, Korean
      Yield: 4 Servings

      1 tb Sesame oil; plus more for
           -garnish
      3 lg Shiitake mushrooms; sliced
    1/4 c  Onion; diced
      3    Scallion whites; chopped
      2 cl Garlic; minced
    1/2 c  Potato; diced
      2 c  Aged kimchi; cut into
           -bite-sized pieces; not
           -diced
      2 tb Gochugaru
      2 tb Gochujang
      2 tb Soup soy sauce
    1/2 c  Kimchi liquid
    1/2 ts Cracked black pepper
      2 c  Vegetable broth
     15 g  Dashima
     16 oz Md Firm tofu; sliced intro
           -1/2" thick slabs
      1 c  Cooked black beans
      3    Scallion greens; chopped,
           -for garnish
      1 oz Enoki mushroom

  Preparation time: 20 minutes
  Cooking time: 18 minutes

  Literally the best kimchi jjigae you`ll ever eat in your life.

  To a large ddukbaeggi (clay Korean pot) or medium Dutch oven over
  medium heat, add sesame oil (or vegetable broth) and gochugaru. Cook
  for about 1 minute until gochugaru starts to froth. Add shiitake
  mushrooms and stir until they are coated with oil and gochugaru. Cook
  for about 2 minutes, until mushrooms start to brown.

  Add diced onion, scallion whites, and garlic until garlic softens and
  onions begin to throw translucent (about 2 minutes). Make sure to stir
  regularly, so that the gochugaru doesn`t burn.

  Next, add your potatoes, kimchi, gochugaru, and gochujang. Stir all
  the contents of the pot together until they are all evenly coated.
  Deglaze your pot with kimchi liquid and soy sauce, stirring so that
  everything is well-incorporated. Add cracked black pepper. Then, add
  your vegetable broth (or water). Drop in the dashima and increase the
  heat to a medium-high until the pot comes to a boil. Then reduce heat
  to low and allow the pot to simmer for about 10 minutes, until
  potatoes are almost cooked.

  Add your sliced tofu, black beans, and enoki mushrooms. Cook for an
  additional 3 minutes, until potatoes are fully cooked. Garnish with
  scallion greens, an extra drizzle of sesame oil (optional), and
  remove from heat. Serve with bowl of rice.

  Recipe by Joanne Molinaro

  Recipe FROM:
  <https://thekoreanvegan.com/vegan-kimchi-jjigae-reigns-supreme/>

MMMMM
--- SBBSecho 3.20-Linux
 * Origin: End Of The Line BBS - endofthelinebbs.com (1:124/5016)
SEEN-BY: 10/0 1 50/109 102/401 103/1 705 124/5016
154/10 214/22 218/0 1 109
SEEN-BY: 218/215 601 700 720 810 840 850 860 870
880 900 930 940 221/1 6
SEEN-BY: 229/426 240/1120 301/1 113 335/364 341/66
396/45 450/1024 463/68
SEEN-BY: 467/888 712/848 5001/100 5005/49 5020/715
828 830 848 1042 4441
SEEN-BY: 5020/12000 5030/49 1081 5053/51 5054/8
5061/133 5075/128 5083/444
@PATH: 124/5016 218/700 301/1 5020/1042 4441