@MSGID: 159180.cooking@1:2320/105 2b676d77
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.20a-Linux master/acc19483f Apr 26
202 GCC 12.2.0
@TID: SBBSecho 3.20-Linux master/acc19483f Apr 26
2024 23:04 GCC 12.2.0
@BBSID: CAPCITY2
@CHRS: ASCII 1
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Charcuterie Board
 Categories: Cheese, Meats, Seafood, Nuts, Snacks
      Yield: 8 servings
 
MMMMM----------------------WHIPPED RICOTTA---------------------------
  1 1/2 c  (about 12 ounces) whole milk
           - ricotta, drained if needed
    3/4 ts Kosher salt
           Extra-virgin olive oil or
           - honey, and cracked black
           - pepper, for garnish

MMMMM---------------------------BOARD--------------------------------
      8 oz Spreadable pate
  1 1/2 lb Assorted cured meats
      4    (8 oz) pieces of soft & firm
           - cheeses
      8 oz Smoked whitefish; skinne,
           - boned
      2 bn Radishes; w/greens
      8 oz Salted, roasted Marcona
           - almonds
      8 oz Dried Medjool dates
     10 oz Block quince or guava paste,
           - or fig jam
      8 oz Mixed olives
           Sliced bread; crackers &
           - Dijon mustard; to serve
 
  MAKE THE WHIPPED RICOTTA: In the bowl of a food
  processor, combine ricotta and salt, and puree until
  light and fluffy, scraping down the side of the bowl
  every so often, about 2 minutes. Transfer to a serving
  bowl, drizzle with olive oil or honey, and garnish with
  cracked black pepper.
  
  ASSEMBLE THE CHARCUTERIE BOARD: On a large cutting board
  or serving platter, arrange the whipped ricotta and all
  of the other ingredients. (Place olives in a bowl and
  set an empty small bowl next to the olives for the
  pits.) Set out small knives, forks and spoons for
  slicing and serving. Serve with bread, crackers and
  mustard.
  
  By: Kay Chun
  
  Yield: 8 servings
  
  RECIPE FROM: https://cooking.nytimes.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Archives
 
MMMMM

... If that`s such a good deal, why are you offering it to me?
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: capitolcityonline.net * Telnet/SSH:2022/HTTP (1:2320/105)
SEEN-BY: 50/109 221/1 6 240/1120 1634 8001 8002
8005 8050 280/5003 291/111
SEEN-BY: 301/1 113 313/41 335/364 341/66 362/6
371/0 450/1024 463/68 467/888
SEEN-BY: 5001/100 5005/49 5020/715 828 830 848
1042 4441 12000 5030/49 1081
SEEN-BY: 5053/51 5054/8 5058/104 5061/133 5075/128
5083/444
@PATH: 2320/105 3634/12 240/1120 301/1 5020/1042
4441