@MSGID: 49969.fido_cooking@1:124/5016 2b6754a2
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.20a-Linux master/bcc17e369 Sep 20
202 GCC 11.4.0
@TID: SBBSecho 3.20-Linux master/60b5b2e48 Oct 01
2024 18:08 GCC 11.4.0
@BBSID: EOTLBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: FSEditor.js v1.105
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06

      Title: Beef Stroganoff
 Categories: Beef, Russian
      Yield: 1 Batch

    400 g  Beef (1 lb)
      1    Onion
    300 g  Mushrooms (10 1/2 oz)
    150 g  Sour cream (5 1/3 oz)
    100 g  Heavy cream (3 1/2 oz)
     50 g  Flour (1/4 c + 3 tb)
    200 g  Water (3/4 c + 2 tb)
           Oil; salt, pepper

  Prepare your beef by removing all the tough tissues, and cut into
  strips about 1 cm thick and 5 to 6 cm long.

  Clean your mushrooms with a paring knife and slice them thinly.

  Slice your onion into thin strips.

  In a bowl, mix together flour, salt and pepper. Add your meat and
  cover all the pieces evenly with the flour mixture. Remove the excess
  flour by placing the meat in the sieve and shaking it a little.

  Prepare the pan with a bit of oil. Keep it on medium-high heat. Place
  the meat into the pan in a single layer. Make sure the pan is not
  saturated. Fry the pieces for about 2 to 3 minutes until all sides
  have a golden-brown crust. Place the meat onto a plate and repeat
  this step if you have more slices left.

  Now without washing the pan, add a little more oil to it and keep at
  medium-high. Add the sliced mushrooms and fry fast until the golden
  crust forms. Also put into a plate.

  In the same pan fry your onions, until soft. Remove to a plate.

  Keep the pan on the heat and add water to it. Wait for the water to
  boil and start evaporating. Scrape all the caramelized bits from the
  bottom of your pan into the water. Once your water has reduced by
  half add the heavy cream and sour cream.

  Whisk everything together and add salt and pepper. Cook the liquid
  for a couple of minutes before adding your meat, mushrooms and onions.

  Let the beef braise for about 10 minutes before serving it with your
  garnish.

  Recipe by Vasilisa Malinka

  Recipe FROM: <https://www.rbth.com/russian-kitchen/
  331577-ultimate-guide-cook-beef-stroganoff-recipe>

MMMMM
--- SBBSecho 3.20-Linux
 * Origin: End Of The Line BBS - endofthelinebbs.com (1:124/5016)
SEEN-BY: 10/0 1 50/109 102/401 103/1 705 124/5016
154/10 214/22 218/0 1 109
SEEN-BY: 218/215 601 700 720 810 840 850 860 870
880 900 930 940 221/1 6
SEEN-BY: 229/426 240/1120 301/1 113 335/364 341/66
396/45 450/1024 463/68
SEEN-BY: 467/888 712/848 5001/100 5005/49 5020/715
828 830 848 1042 4441
SEEN-BY: 5020/12000 5030/49 1081 5053/51 5054/8
5061/133 5075/128 5083/444
@PATH: 124/5016 218/700 301/1 5020/1042 4441