@MSGID: 49991.fido_cooking@1:124/5016 2b689e58
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.20a-Linux master/bcc17e369 Sep 20
202 GCC 11.4.0
@TID: SBBSecho 3.20-Linux master/60b5b2e48 Oct 01
2024 18:08 GCC 11.4.0
@BBSID: EOTLBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: FSEditor.js v1.105
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06

      Title: Vegan Spaetzle
 Categories: German, Vegetarian
      Yield: 4 Servings

      3 c  All-purpose flour (375 g)
  5 1/2 tb Fine semolina flour (70 g)
      4 tb Potato or corn starch or use
           -more semolina (40 g);
           -packed
      1 ts Salt
    1/4 ts Baking powder
    1/8 ts Turmeric (optional)
      2 tb Oil
      2 c  Unsweetened non-dairy milk
           -(500 ml); up to 2-1/4 c
           -(550 ml)
      1 lg Potato (250 g); peeled and
           -cut into chunks
      1 md Carrot; sliced
    1/2 c  Cashews (70 g)
      1    Stock cube
      4 tb Nutritional yeast
    1/2 ts Salt
      1 ts Wholegrain mustard
      1 tb Lemon juice
      1 ts Garlic powder
      1 ts Onion powder
    1/4 ts Smoked paprika
      1 tb Olive oil
      1 c  Unsweetened non-dairy milk
           -(250 ml)

  Preparation time: 10 minutes
  Cooking time: 10 minutes

  Vegan spaetzle - these eggless German noodle dumplings are really
  quick and easy to make, ready in under 20 minutes! Serve with cheese
  sauce and fried onions for the ultimate comfort food meal.

  Mix together the flour, semolina, potato or corn starch, salt, baking
  powder, and turmeric in a large bowl.

  Add the oil and gradually whisk in the milk. Start with 500 ml and
  add the extra 50 ml only if needed. The batter should be like a thick
  pancake batter consistency. Beat it well until bubbles start to form.

  Heat a large pan of water until boiling. Scoop some of the batter
  into a spaetzle press and press the spaetzle into the boiling water.
  If you have one like mine, scoop some of the batter onto the plate
  and use a scraper to scrape it into the water.

  Once the spaetzle float to the top they are cooked. Skim them off
  using a slotted spoon and place in a colander. Rinse briefly with
  cold water and drain well. Repeat with the rest of the batter.

  To make the cheese sauce, boil the potato, carrot and cashews until
  the vegetables are soft.

  Drain well and place in a blender along with the stock cube,
  nutritional yeast, salt, mustard, lemon juice, garlic and onion
  powders, smoked paprika, olive oil, and milk and blend until smooth.

  Recipe by Hannah Hossack

  Recipe FROM:
  <https://domesticgothess.com/blog/2023/08/23/vegan-spaetzle/>

MMMMM
--- SBBSecho 3.20-Linux
 * Origin: End Of The Line BBS - endofthelinebbs.com (1:124/5016)
SEEN-BY: 10/0 1 50/109 102/401 103/1 705 124/5016
154/10 214/22 218/0 1 109
SEEN-BY: 218/215 601 700 720 810 840 850 860 870
880 900 930 940 221/1 6
SEEN-BY: 229/426 240/1120 301/1 113 335/364 341/66
396/45 450/1024 463/68
SEEN-BY: 467/888 712/848 5001/100 5005/49 5020/715
828 830 848 1042 4441
SEEN-BY: 5020/12000 5030/49 1081 5053/51 5054/8
5061/133 5075/128 5083/444
@PATH: 124/5016 218/700 301/1 5020/1042 4441