@MSGID: 159966.cooking@1:2320/105 2b919bb0
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.20a-Linux master/acc19483f Apr 26
202 GCC 12.2.0
@TID: SBBSecho 3.20-Linux master/acc19483f Apr 26
2024 23:04 GCC 12.2.0
@BBSID: CAPCITY2
@CHRS: ASCII 1
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: St. John`s Stout Stew
 Categories: Beef, Pork, Beer, Vegetables, Mushrooms
      Yield: 10 Servings
 
      4 lb Beef; in 1 1/2" cubes
     24 oz Yellowbelly St. John`s Stout
           - Beer or Guinness
      8 c  Good beef stock
      8 sl Crisp cooked crumbled bacon
      1 c  Orange juice
      1    Whole nutmeg grated
      2 ts Cracked black pepper
      3    Sprigs chopped fresh
           - rosemary
      4 tb Fresh thyme
    1/2 ts Ground cloves
      6 cl Chopped garlic
      2 sm Red onions minced
      2 lb Carrots; in coins
      1 lb Parsnip; in large chunks
      1 lb Turnip cut; large chunks
      1 lb Pearl onions
      2 lb Fingerling yellow or red
           - potatoes
      3 c  Button mushrooms
 
  Season the beef with salt and pepper then dredge the
  cubes in plain flour before browning them in some canola
  oil in a large frying pan. Work in small batches so as
  not to crowd the pan. This will make browning the beef
  easier.
  
  Transfer the cooked beef to a very large covered roasting
  pan or large dutch oven. I often use a large enamel
  covered turkey roaster. To the roasting pan add the beer,
  beef stock, bacon, orange juice, nutmeg, pepper,
  rosemary, thyme, cloves, garlic and onions.
  
  Place the covered roaster or large dutch oven in a
  325oF/165oC oven for about 2 hours.
  
  Meanwhile peel, wash and chop the carrots, parsnip,
  turnip and pearl onions.
  
  Toss the vegetables in a little olive oil, pepper and sea
  salt. Place them on a cookie sheet and roast in a
  425oF/218oC oven for about 20 - 30 minutes.
  
  Add the roasted vegetables to the slow cooked beef along
  with the uncooked potatoes.
  
  Return to the oven for about another 30-40 minutes or
  until the potatoes are fork tender. In the last 10
  minutes of cooking time add the mushrooms.
  
  Serve with Irish Soda Bread.
  
  RECIPE FROM: http://www.rockrecipes.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Archives
 
MMMMM

... DitchDaDate: Lick your plate. Offer to lick theirs.
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: capitolcityonline.net * Telnet/SSH:2022/HTTP (1:2320/105)
SEEN-BY: 10/0 1 18/200 50/109 90/1 102/401 103/1
705 104/119 105/81 106/201
SEEN-BY: 116/17 18 120/302 616 123/10 124/5016
128/187 129/305 153/7715
SEEN-BY: 154/10 30 50 700 214/22 218/0 1 109 215
601 700 720 810 840 850 860
SEEN-BY: 218/870 880 900 930 940 220/90 221/6
226/18 30 44 50 227/114 229/110
SEEN-BY: 229/114 206 300 307 317 400 426 428 452
470 664 700 266/512 282/1038
SEEN-BY: 291/111 292/854 301/1 320/219 322/757
342/200 396/45 450/1024 460/58
SEEN-BY: 460/256 1124 5858 463/68 1331 467/888
633/280 712/848 2320/0 105 107
SEEN-BY: 2320/304 401 3634/12 5005/49 5020/101 400
715 828 830 848 1042 4441
SEEN-BY: 5020/12000 5030/49 1081 5053/51 5054/30
5061/133 5075/35 128
SEEN-BY: 5083/444
@PATH: 2320/105 154/10 301/1 218/700 229/426 460/58
463/68 5020/1042 4441