@MSGID: 46201.fido-cooking@1:3634/12 2b9a7c2f
@REPLY: 1:229/452 6733cf13
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.18a-Linux May 23 2020 GCC
7.5.0
@TID: SBBSecho 3.11-Linux r3.173 May 23 2020 GCC
7.5.0
@CHRS: UTF-8 4
-=> Shawn Highfield wrote to Dave Drum <=-

 RH>> Looks good. I got some pork tamales with red sauce at the
 DD> Including my share. I have never been a fan of tamales for some
 DD> reason. A popular Springfield chilli dish is a thing called the

 SH> I`ve always wanted to try one, but they are just not on any menu`s
 SH> here, even the "real" mexican places.

You`re not looking hard enought:

https://www.yelp.ca/search?find_desc=best+tamales&find_loc=Toronto%2C+ON

Bv)=

Or you can stop by any stupormarkup that sells Hormel or Derby canned
goods. Or make your own:

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Mario Lopez: Tamales Tradition
 Categories: Pork, Vegetables, Chilies, Citrus, Beer
      Yield: 20 Servings
 
      2    Jalapeno chilies
      1 bn Chopped cilantro
      1    Diced yellow onion
      2 tb Cumin
      3 c  Chicken stock
      4    Poblano chilies
      1 lb Halved tomatillos
      3 lb Chunked boneless pork butt
      6 cl Sliced garlic
      1    Bottle ale
           Lime wedges
      4 tb Olive oil
           Salt
           Crema

MMMMM-----------------------MASA WRAPPERS----------------------------
    1/2 c  Lard
      2 c  Masa harina
           Corn husks; rinsed; soak 2
           - hours in warm water
      1 c  Chicken stock
           Salt
 
  Set your oven to 450┬║F/232┬║C.
  
  Toss peppers in olive oil and salt them.
  
  Roast in the oven for 15 minutes, to dark brown.
  
  Let cool. Then remove skin and seeds.
  
  Puree peppers with half your cilantro, plus salt and
  tomatillos.
  
  Heat oil in a dutch oven to brown the pork with salt and
  pepper.
  
  Cook with garlic, onions, and cumin for two minutes.
  
  Add beer with chicken stock. Bring to a boil; then simmer.
  
  Put in remaining cilantro and tomatillo mix, simmering
  to tenderize the pork for about 90 minutes.
  
  Use lime wedges for seasoning.
  
  Make the masa by mixing well with salt.
  
  Alternate between masa harina and chicken stock to
  create a smooth combination with a soft, doughy
  consistency.
  
  Press masa flat in the palm of your hand.
  
  Put filling in the center and fold it around to seal it.
  
  Wrap in corn husks and roll the edges to cover your
  tamale.
  
  Steam with the seams facing down for half an hour.
  
  Serve hot with crema.
  
  RECIPE FROM: https://www.popsugar.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Archives
 
MMMMM

... January 6, 2021. ANOTHER day that will live in infamy!
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: SouthEast Star Mail HUB - SESTAR (1:3634/12)
SEEN-BY: 1/120 18/0 50/109 116/116 123/0 25 126
180 755 3001 3002 135/115
SEEN-BY: 153/7715 154/10 220/6 221/1 6 222/2
240/1120 1634 8001 8002 8005
SEEN-BY: 240/8050 250/1 275/1000 280/5003 291/111
301/1 113 313/41 335/364
SEEN-BY: 341/66 362/6 371/0 450/1024 463/68 467/888
712/1321 2320/105 3634/0
SEEN-BY: 3634/12 24 27 56 57 58 119 5005/49
5020/101 715 828 830 848 1042
SEEN-BY: 5020/4441 12000 5030/49 1081 5053/51
5058/104 5061/133 5075/128
SEEN-BY: 5083/444
@PATH: 3634/12 240/1120 301/1 5020/1042 4441