@MSGID: 1:396/45.0 6735114e
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Chile Verde Guacamole
 Categories: Chilies, Vegetables, Fruits, Herbs
      Yield: 6 servings
 
      1    Fresh Anaheim chile
      1    Serrano chile; fine chopped
      3 tb Fine chopped white onion
      2 tb Coarse chopped cilantro
           - leaves & tender stems
      1 ts Kosher salt; to taste
      3    Ripe avocados; halved,
           - pitted, meat diced &
           - mashed
 
  Place the Anaheim chile on a small baking sheet covered
  with aluminum foil. Roast it under the broiler, flipping
  a couple times, until the chile is wilted and its skin
  is completely charred and wrinkly, 9 to 12 minutes.
  (Alternatively, you can char the chile directly on a hot
  comal or a cast-iron pan set over medium heat, or on a
  grill set to high.)
  
  Place the charred Anaheim chile in a plastic bag and
  close it well. Let it steam and sweat for 5 to 10
  minutes.
  
  As the Anaheim chile steams, add the serrano chile,
  onion, cilantro and salt in a bowl or molcajete, and
  mash until combined. Add the avocado and continue to mix
  and mash until you form a chunky pur├йe.
  
  Once it is cool enough to handle, remove the Anaheim
  chile from the bag, slip off the charred skin, make a
  slit down the side and remove the seeds and stem. You
  could rinse the chile under a thin stream of water, to
  help remove the seeds, or rinse it off by dipping it
  into a bowl of water.
  
  Finely chop the Anaheim chile. Add it to the avocado
  mixture, and stir to combine. Season to taste with salt.
  
  By: Pati Jinich
  
  Yield: 6 servings
  
  RECIPE FROM: https://cooking.nytimes.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Archives
 
MMMMM

... "One detour doesn`t cancel your destination." -- Sarah Jakes
___ MultiMail/Win v0.52

--- Maximus/2 3.01
 * Origin: Sursum Corda! BBS-Huntsville,AL-bbs.sursum-corda.com (1:396/45)
SEEN-BY: 10/0 1 19/25 50/109 102/401 103/1 705
106/1 987 124/5014 5016
SEEN-BY: 130/330 154/10 214/22 218/0 1 109 215
601 700 720 810 840 850 860
SEEN-BY: 218/870 880 900 930 940 221/1 6 229/426
240/1120 301/1 113 335/364
SEEN-BY: 341/66 387/18 21 25 396/45 450/1024
463/68 467/888 712/848 5005/49
SEEN-BY: 5020/101 715 828 830 848 1042 4441 12000
5030/49 1081 5053/51
SEEN-BY: 5061/133 5075/128 5083/444
@PATH: 396/45 218/700 301/1 5020/1042 4441