@MSGID: 46290.fido-cooking@1:3634/12 2b9f39a5
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.18a-Linux May 23 2020 GCC
7.5.0
@TID: SBBSecho 3.11-Linux r3.173 May 23 2020 GCC
7.5.0
@CHRS: UTF-8 4
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Butter Chicken Thighs
 Categories: Poultry, Chilies, Marinades
      Yield: 4 Servings
 
MMMMM--------------------------CHICKEN-------------------------------
      2 lb Chicken thighs; skinned,
           - boned

MMMMM--------------------------MARINADE-------------------------------
    1/4 c  Plain yogurt
    1/4 c  Lemon juice
      1 ts Ground cumin
    1/2 ts Cayenne pepper; or more
      2 ts Garam masala
      2 ts Ginger root; fine chopped
      2 ts Fresh garlic; fine chopped
    1/2 ts Saffron threads
           +=SOAKED IN=+
      2 tb Milk
    1/4 ts Ground fenugreek seeds *
    1/2 ts Salt
      3 dr Edible red food coloring **
      2 tb Melted butter; for basting

MMMMM---------------------------SAUCE--------------------------------
      2 tb Melted butter
      2 ts Ginger root; fine chopped
      2 ts Fresh garlic; fine chopped
      2    Onions; fine chopped
      2 lg Tomatoes; seeded & chopped
      1 ts Ground coriander
      1 ts Ground cumin
      1 ts Cayenne pepper
      1 ts Garam masala
    1/4 ts Fenugreek seeds; ground
      2 ts Chopped green chilies
    1/2 ts Salt
      1 ts Sugar
      2 tb Milk
      1 tb W/hole cilantro leaves;
           - chopped fine
 
  In a large bowl, whisk together yogurt, lemon juice,
  spices, salt, cream and food coloring. Add the chicken,
  cover, and marinate up to an hour.
  
  Set oven to 375┬║F/190┬║C.
  
  Remove the chicken from the marinade. Preheat a skillet
  over MED-HIGH heat. Drizzle with a bit of oil. Put the
  chicken in and cook it for 6 minutes per side.
  
  Meanwhile, heat another skillet over MED-HIGH heat. Add
  the butter and fry the ginger and garlic to golden brown.
  Add the onions and saute over MED heat until they are
  browned and softened. Add the tomatoes and cook until
  soft. Add the spices and green chilies and cook, stirring,
  for 1 minute.
  
  Remove the chicken from the pan and add to the sauce.
  Saute for 5 minutes. Add the salt and sugar. Increase
  the heat and slowly add the milk, stirring constantly.
  Simmer the chicken on LOw/ for 5 minutes. Garnish with
  cilantro and serve with rice, naan (flat bread) and a
  green veg.
  
  * Fenugreek seeds can be found at any Indian grocery
  store or any good spice shop or specialty store.
  
  ** Edible food coloring can be found at any Indian
  grocery store. If you can`t find this, then use any
  red food coloring from the supermarket that is used
  for cake decorating, but make sure it has no sugar
  in it.
  
  UDD Note: This looks complex and hard to do. But, it`s not.
  Really. Just a lot of little things. Still, it`s not what
  I would want to make for an in-a-hurry meal.
  
  Recipe adapted from Zack Katai, Penzeys One, Vol II,
  Issue 6
  
  Posted to Chile-Heads Mailing List by Risa Golding
  
  Meal Master Format by Dave Drum - 17 April 2008
  
  Uncle Dirty Dave`s Kitchen
 
MMMMM

... The World Wide Web might be tainted with unreliable information.
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: SouthEast Star Mail HUB - SESTAR (1:3634/12)
SEEN-BY: 1/120 18/0 50/109 116/116 123/0 25 126
180 755 3001 3002 135/115
SEEN-BY: 153/7715 154/10 220/6 221/1 6 222/2
240/1120 1634 8001 8002 8005
SEEN-BY: 240/8050 250/1 275/1000 280/5003 291/111
301/1 113 313/41 335/364
SEEN-BY: 341/66 362/6 371/0 450/1024 463/68 467/888
712/1321 2320/105 3634/0
SEEN-BY: 3634/12 24 27 56 57 58 119 5005/49
5020/101 715 828 830 848 1042
SEEN-BY: 5020/4441 12000 5030/49 1081 5053/51
5058/104 5061/133 5075/128
SEEN-BY: 5083/444
@PATH: 3634/12 240/1120 301/1 5020/1042 4441