@MSGID: 46296.fido-cooking@1:3634/12 2b9f39ab
@REPLY: 1:396/45.28 e55a5093
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.18a-Linux May 23 2020 GCC
7.5.0
@TID: SBBSecho 3.11-Linux r3.173 May 23 2020 GCC
7.5.0
@CHRS: UTF-8 4
-=> Ruth Haffly wrote to Dave Drum <=-

 RH> We switched to growing habeneroes with the tomatoes after that. One
 RH> fall I didn`t clear off the pepper bushs, next spring they put out
 RH> more.

 DD> Those will light up your life. Hottest peppers I grow are the Prik Kee
 DD> Nu (Thai rat sh**) peppers. Also serranos (not quite so hot) and the
 DD> jalapenos (pretty mild) I did some Biker Billy jalapenos one year.
 DD> WOW! Hotter than the Thai chilies or cayennes.

 RH> We`ve stopped growing tomatoes and peppers now, did put in some sugar
 RH> snap peas last spring. We`d get enough for a few each, every so often
 RH> but never a great amount.

I like to grow tomatoes and the birds thank me for the tomato worms they
feast on.  Bv)= And I`m my own best customer for the chilies.

 DD>      8<----- JUMP SHIFT ----->8

 DD> A lot of my missing dishes went that way. Just never "came home" after
 DD> visiting someone else`s kitchen.

 RH> I try to use disposable dishes when I take something somewhere and I`m
 RH> not concerned about getting the dish back. Alpaca (Peruvian chicken,
 RH> small chain in this area) puts their take out in a nice square box,
 RH> with cover that is really good for taking a meal to a shut in. Last
 RH> spring I made a small meat loaf, roasted potatoes and carrots with it
 RH> and it all fit nicely in the box, didn`t need to worry about getting it
 RH> back.

 DD> My house mate is a packrat. I`ve all manner of take away containers,
 DD> etc piled in a corner of the kitchen counter. Even if I thin them out
 DD> when Dennis isn`t paying attention they still threaten to take over
 DD> the whole counter.

 RH> I`ll go on a clean out spree every few months so the pile doesn`t get
 RH> too bad.

I do that every couple of weeks with the refrigerator. If I don`t/can`t
recognise it and the mutts aren`t interested - in the bin. I found a one
pound sealed package of Italian sausage that I know was over a year old.

It didn`t smell funky when I punctured the plastic. So, Jasper (the pit
bull mix) enjoyed it very much. With no side effects.

 DD> Our farmer`s market is nearly all edibles. Once a month they have do a
 DD> "Crafts Fair" along with the agricultural products.

 RH> We have a craft fair in the spring and another one in the fall along
 RH> with the market. We`ve also a knife sharpener who comes once a month,
 RH> does it on the spot during spring thru fall but winter hours are
 RH> shorter so he`ll take them home and send them back the next week.

 DD> My carbon steel knives I sharpen/hone myself. The stainless steel
 DD> (which is a real PITA to sharpen) I take to the guy who used to
 DD> sharpen the blades of my paper cutters when I was in the printing
 DD> business. He has figured out how to put an edge on a material that
 DD> "work hardens" when you file or cut it.

 RH> We`ll put an edge on most of our knives but this guy does scissors too.
 RH> There`s where we would pay for his services.

As I said - regular carbon steel knives are a piece of cake. But the 
stainless steel chef`s knives and santoku are beyond me. Never thought
of scissors. But, then I don`t sew all that much.  Bv)=

One reason to raise your own tomatoes:

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Green Tomato Pie
 Categories: Pies, Pastry, Fruits, Citrus
      Yield: 6 Servings
 
           Pastry for a 9" pie; with
           - lattice top
      6 md Green tomatoes
    3/4 c  Golden raisins
  1 1/2 ts Lemon zest; grated
      2 tb Lemon juice
      1 tb Cider Vinegar
  1 1/2 c  Sugar
      3 tb Cornstarch
    1/4 ts Salt; scant
    1/4 ts Cinnamon
    1/4 ts Ginger
      2 tb Butter
      1 tb Confectioners` sugar; opt
 
  Line the 9" pie plate with pastry and chill.
  
  Set the oven @ 425├╕F/220├╕C.
  
  Wash the tomatoes and cut them into 1/8" thick slices,
  then cut the slices into half-moons; discard stem ends.
  Put the tomato slices in a large mixing bowl and add
  raisins, lemon zest and juice, and vinegar. Stir and
  set aside.
  
  Combine the sugar, cornstarch, salt and spices in a
  small bowl. Sprinkle 2 tablespoons of this mixture over
  the chilled pie crust, and toss the rest with the sliced
  tomatoes. Turn the tomato mixture into the pie crust and
  dot with butter. It will be runny.
  
  Cut the remaining pastry into 1/2" strips to make a
  criss-cross design over the filling: Place 5 strips
  evenly over the pie filling; and place 5 more strips
  over them on the diagonal. Flute the edge of the pastry.
  
  Place the pie on a pizza pan to catch the drips. Bake
  the pie for 15 minutes. Reduce the heat to 325├╕F/163├╕C
  and bake for another 50 minutes, or until the filling
  is bubbling and the crust is golden brown.
  
  Let the pie cool completely before cutting; the hot
  filling is very liquid at this point. If desired, dust
  the top of the pie with confectioners` sugar immediately
  before serving.
  
  From: Sharon L. Nardo - EAT-L Digest, 18 Sep 96
  
  Yield: 8 Servings
  
  From: http://www.recipelink.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Kitchen
 
MMMMM

... Never feed a cat anything that clashes with the carpet.
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: SouthEast Star Mail HUB - SESTAR (1:3634/12)
SEEN-BY: 1/120 18/0 50/109 116/116 123/0 25 126
180 755 3001 3002 135/115
SEEN-BY: 153/7715 154/10 220/6 221/1 6 222/2
240/1120 1634 8001 8002 8005
SEEN-BY: 240/8050 250/1 275/1000 280/5003 291/111
301/1 113 313/41 335/364
SEEN-BY: 341/66 362/6 371/0 450/1024 463/68 467/888
712/1321 2320/105 3634/0
SEEN-BY: 3634/12 24 27 56 57 58 119 5005/49
5020/101 715 828 830 848 1042
SEEN-BY: 5020/4441 12000 5030/49 1081 5053/51
5058/104 5061/133 5075/128
SEEN-BY: 5083/444
@PATH: 3634/12 240/1120 301/1 5020/1042 4441