@MSGID: 46380.fido-cooking@1:3634/12 2ba5115b
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.18a-Linux May 23 2020 GCC
7.5.0
@TID: SBBSecho 3.11-Linux r3.173 May 23 2020 GCC
7.5.0
@CHRS: UTF-8 4
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Shrimp & Grits
 Categories: Seafood, Vegetables, Cheese, Dairy
      Yield: 4 Servings
 
MMMMM---------------------------GRITS--------------------------------
    3/4 c  Grits
    1/4 ts Salt
      6 oz Cheddar cheese; grated
      3 tb Butter

MMMMM---------------------------SHRIMP--------------------------------
      4 tb Butter
    3/4 c  Chopped onion
    1/2 c  Chopped green bell pepper
      2 cl Garlic; minced
      1 c  Diced ripe tomatoes w/a
           - little of their juice
    1/2 ts Dried thyme
      1 tb Flour
      1 lb Medium to large raw shrimp;
           - shelled (reserve shells
           - for stock)
    1/2 c  (to 1 c) shrimp stock
      1 tb Tomato paste
    1/3 c  Heavy cream
      2 ts Worcestershire sauce
      2 ds Tabasco
           Salt
      2 tb Chopped fresh parsley
 
  FOR THE GRITS: Bring 3 1/2 cups water to a boil and stir
  in the grits. Reduce heat to low, cover and cook for 15
  to 20 minutes, until the grits are tender and the liquid
  has been absorbed. Remove from heat, add the salt,
  cheese and butter and stir until melted. Keep warm.
  
  FOR THE SHRIMP: Melt the butter in a large skillet over
  medium heat and saut├й the onion, pepper and garlic until
  softened, about 3 minutes. Add the tomatoes and juice
  and thyme; bring to a simmer. Cook for 2 or 3 minutes.
  Sprinkle with flour and stir well. Add the shrimp and
  stir constantly until they begin to turn pink, about 2
  minutes. Add 1/2 cup stock and cook for 2 to 3 minutes
  more. Add the tomato paste and stir until blended. Add
  the cream, Worcestershire and Tabasco and more stock if
  needed to make a spoonable sauce that generously coats
  the shrimp. Heat thoroughly, being careful not to let it
  come to a boil. Taste for salt.
  
  Place a portion of grits in the center of each plate and
  spoon shrimp over or around it. Sprinkle with parsley.
  
  By: Pearl`s Cafe
  
  Adapted by Julia Reed
  
  Yield: 4 servings
  
  RECIPE FROM: https://cooking.nytimes.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Archives
 
MMMMM

... Wine and cheese can age nicely. Gas station sushi, not so much.
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: SouthEast Star Mail HUB - SESTAR (1:3634/12)
SEEN-BY: 1/120 4/0 18/0 200 50/109 88/0 90/0
104/119 105/81 106/201 116/116
SEEN-BY: 120/302 616 123/0 25 126 180 755 3001
3002 128/187 129/305 135/115
SEEN-BY: 153/757 7715 154/10 30 50 700 218/700
840 220/6 20 90 221/1 6 360
SEEN-BY: 222/2 226/18 30 44 50 227/114 229/110
114 206 300 307 317 400 426
SEEN-BY: 229/428 452 470 664 700 240/1120 250/1
266/512 275/1000 282/1038
SEEN-BY: 291/111 292/854 301/1 320/219 322/757
335/364 341/66 200 234 342/200
SEEN-BY: 450/1024 460/58 256 1124 5858 463/68 1331
467/888 633/280 712/848
SEEN-BY: 712/1321 880/1 900/0 102 106 902/0 19 26
930/1 2320/105 3634/0 12 24
SEEN-BY: 3634/27 56 57 58 119 5005/49 5019/40
5020/101 400 715 828 830 848
SEEN-BY: 5020/1042 4441 12000 5030/49 1081 5053/51
5054/30 5061/133 5075/35
SEEN-BY: 5075/128 5083/444
@PATH: 3634/12 154/10 221/6 341/66 902/26 229/426
460/58 463/68 5020/1042
@PATH: 5020/4441