@MSGID: 46381.fido-cooking@1:3634/12 2ba5115c
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.18a-Linux May 23 2020 GCC
7.5.0
@TID: SBBSecho 3.11-Linux r3.173 May 23 2020 GCC
7.5.0
@CHRS: UTF-8 4
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Coconut Shrimp
 Categories: Seafood, Vegetables, Breads, Chilies, Citrus
      Yield: 4 servings
 
MMMMM----------------------------DIP---------------------------------
      1 c  Orange marmalade or apricot
           - preserves
      1 tb Dijon mustard
      1 ts Sriracha or other chile
           - sauce (opt)
      1 ts Fresh lime juice, plus more
           - as needed
        pn Salt

MMMMM---------------------------SHRIMP--------------------------------
    1/2 c  Cornstarch
      1 tb Fresh lime zest (from 2 to 3
           - limes)
  1 1/2 ts Fine sea salt
    1/3 ts Ground cayenne (opt)
      4 lg Egg whites
      1 c  Finely shredded unsweetened
           - coconut
    1/2 c  Panko bread crumbs
           Salt & black pepper
      1 lb Large (U-25) raw shrimp;
           - peeled & deveined, tails
           - on
      4 tb (to 5 tb) coconut or canola
           - oil; for frying, more as
           - needed
 
  MAKE THE DIP: In a small bowl, combine marmalade,
  mustard, Sriracha (if using), lime juice and salt. Stir
  until fully incorporated. If itтАЩs too thick, add a touch
  more lime juice.
  
  MAKE THE SHRIMP: Place the cornstarch, lime zest, salt
  and cayenne (if using) in a shallow bowl. Whisk the egg
  whites in another bowl until frothy. Toss the coconut
  and panko in another shallow bowl; season with salt and
  pepper.
  
  Working with one shrimp at a time, holding it by its
  tail, coat the shrimp (but not the tail) in the
  cornstarch mixture then shake off excess. Dip in the egg
  whites, then shake off excess. Dredge in coconut-panko
  mixture, pressing to coat. Set aside on a large plate.
  Repeat with the remaining shrimp.
  
  Heat enough oil to cover the bottom of a large skillet
  in a thin layer. Heat over medium until oil shimmers. (A
  pinch of the coconut-panko mixture added to the oil
  should sizzle and brown easily. If the oil isnтАЩt hot
  enough, the shrimp will stick to the pan.) Working in
  batches if necessary, add shrimp in a single, even layer
  (do not crowd the pan), and cook until golden brown on
  the bottom, about 2 minutes. Adjust the heat as
  necessary if the shrimp is browning too quickly.
  
  Using tongs, grab the shrimp by the tail (so as not to
  disturb the crust) and flip over. Cook until golden
  brown underneath, about 2 minutes more. Remove the
  shrimp by the tail from the pan to a plate lined with
  paper towels. Repeat with the rest of the shrimp, adding
  additional oil as needed.
  
  Serve immediately with dip.
  
  By: Margaux Laskey
  
  Yield: About 24 shrimp
  
  RECIPE FROM: https://cooking.nytimes.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Archives
 
MMMMM

... Faith will not die as long as seed catalogues are printed.
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: SouthEast Star Mail HUB - SESTAR (1:3634/12)
SEEN-BY: 1/120 4/0 18/0 200 50/109 88/0 90/0
104/119 105/81 106/201 116/116
SEEN-BY: 120/302 616 123/0 25 126 180 755 3001
3002 128/187 129/305 135/115
SEEN-BY: 153/757 7715 154/10 30 50 700 218/700
840 220/6 20 90 221/1 6 360
SEEN-BY: 222/2 226/18 30 44 50 227/114 229/110
114 206 300 307 317 400 426
SEEN-BY: 229/428 452 470 664 700 240/1120 250/1
266/512 275/1000 282/1038
SEEN-BY: 291/111 292/854 301/1 320/219 322/757
335/364 341/66 200 234 342/200
SEEN-BY: 450/1024 460/58 256 1124 5858 463/68 1331
467/888 633/280 712/848
SEEN-BY: 712/1321 880/1 900/0 102 106 902/0 19 26
930/1 2320/105 3634/0 12 24
SEEN-BY: 3634/27 56 57 58 119 5005/49 5019/40
5020/101 400 715 828 830 848
SEEN-BY: 5020/1042 4441 12000 5030/49 1081 5053/51
5054/30 5061/133 5075/35
SEEN-BY: 5075/128 5083/444
@PATH: 3634/12 154/10 221/6 341/66 902/26 229/426
460/58 463/68 5020/1042
@PATH: 5020/4441