@MSGID: 1:396/45.0 673f7ccc
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Crispy Rice w/Shrimp, Bacon & Corn
 Categories: Seafood, Pork, Vegetables, Rice
      Yield: 4 Servings
 
      1 tb Oil
      1 lb Peeled, deveined U-20
           - shrimp; patted very dry
           Salt & ground black pepper
      4 sl Bacon
      3    Ears corn
      6    Scallions
      1 c  Grape tomatoes
           +=OR=+
      1 lg Chopped juicy tomato
      4 c  Cooked rice
 
  Heat oil in large cast-iron skillet or other heavy
  skillet over high heat. Season shrimp with salt and
  pepper. Add to the hot oil in a single layer and sear
  until browned, 1 to 2 minutes per side. Transfer to a
  plate.
  
  Turn heat down to medium-low and add the bacon in a
  single layer. Cook, turning to evenly brown, until
  crisp, about 10 minutes.
  
  While the bacon browns, shuck the corn and cut off the
  kernels. You should end up with about 3 1/2 cups. Thinly
  slice the scallions and set aside some greens for
  garnish. Cut the tomatoes in half. (If the bacon is done
  cooking before you`re finished slicing, remove the pan
  from the heat for a moment.)
  
  Drain the bacon on paper towels, leaving as much liquid
  as possible in the skillet. Turn the heat up to
  medium-high and add the corn, scallions, and a pinch of
  salt to the skillet. Cook, stirring, until the scallions
  just wilt, about 1 minute.
  
  Add the rice and stir until well-mixed and heated
  through, about 3 minutes. Press the rice evenly across
  the bottom and up the sides of the pan. Let cook,
  without stirring, as the rice and corn begin to crackle,
  until you smell a toasty scent and the rice browns,
  about 5 minutes. You can lift up a section of rice to
  peek and see if a golden brown crust has developed.
  
  Remove from the heat and divide the rice mixture among
  four bowls, scattering the tomatoes, shrimp and
  accumulated juices on top of each. (Alternatively, serve
  rice directly from the pan, with tomatoes and shrimp on
  top.) Season to taste with salt and pepper. Crumble the
  bacon all over and garnish with the reserved scallions.
  
  by Genevieve Ko
  
  Yield: 4 servings
  
  RECIPE FROM: https://cooking.nytimes.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Archives
 
MMMMM

... In a time of universal deceit, telling the truth is a revolutionary act.
___ MultiMail/Win v0.52

--- Maximus/2 3.01
 * Origin: Sursum Corda! BBS-Huntsville,AL-bbs.sursum-corda.com (1:396/45)
SEEN-BY: 10/0 1 18/200 19/25 50/109 102/401 103/1
705 105/81 106/1 201 987
SEEN-BY: 124/5014 5016 128/187 129/305 130/330
153/7715 214/22 218/0 1 109
SEEN-BY: 218/215 601 700 720 810 840 850 860 870
880 900 930 940 226/30
SEEN-BY: 227/114 229/110 114 206 300 307 317 400
426 428 452 470 664 700
SEEN-BY: 266/512 282/1038 291/111 292/854 301/1
320/219 322/757 342/200
SEEN-BY: 387/18 21 25 396/45 450/1024 460/58 256
1124 5858 463/68 1331
SEEN-BY: 467/888 633/280 712/848 902/26 5005/49
5020/77 101 400 715 828 830
SEEN-BY: 5020/848 1042 1955 4441 12000 5030/49
1081 5053/51 5054/30 5061/133
SEEN-BY: 5075/35 128 5083/444 5097/31
@PATH: 396/45 218/700 229/426 460/58 463/68
5020/1042 12000 4441