@MSGID: 160461.cooking@1:2320/105 2baeab8f
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.20a-Linux master/acc19483f Apr 26
202 GCC 12.2.0
@TID: SBBSecho 3.20-Linux master/acc19483f Apr 26
2024 23:04 GCC 12.2.0
@BBSID: CAPCITY2
@CHRS: ASCII 1
November 27 - National Bavarian Cream Pie Day

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Peppermint Bavarian Cream Pie
 Categories: Chocolate, Dairy, Pies, Booze
      Yield: 6 servings
 
MMMMM-------------------CHOCOLATE COOKIE CRUST------------------------
     25    Chocolate wafer (Oreo)
           Cookies
      5 tb Melted butter

MMMMM-------------------BAVARIAN CREAM FILLING------------------------
    3/4 c  Water
      1 ts Peppermint extract
  1 1/2 tb Gelatin
      7    Egg yolks
      1 c  Granulated sugar
      2 ts Cornstarch
  1 1/2 c  Milk
      5    Egg whites
        pn Salt
      1 tb Sugar
    1/2 c  Heavy whipping cream
           +=PLUS=+
      1 c  Whipping cream; chilled
      1 tb Creme de menthe
      1 tb Sugar
      1 ts Vanilla
           Peppermints, crushed and
           - whole
 
  CRUST: Pulse cookies in food processor. Mix with melted
  butter in medium bowl. Press into a 9" pie plate with
  the back of a spoon and refrigerate.
  
  BAVARIAN CREAM FILLING: Combine water and peppermint
  extract. Sprinkle gelatin over mixture and set aside to
  soften.
  
  Beat egg yolks and sugar for 2-3 minutes until mixture
  is pale yellow and forms the ribbon. Beat in cornstarch.
  
  Bring milk to a boil over medium heat (slowly) ensuring
  it does not burn.
  
  Beat the milk by droplets into the egg yolks. Pour back
  into sauce pan and set over medium heat. Stir with a
  wooden spoon until mixture thickens enough to coat spoon
  lightly. Be careful not to overheat or cook too quickly
  and risk scrambling the eggs. Remove from heat and add
  gelatin, stirring to dissolve completely.
  
  Beat the egg whites and salt until soft peaks form.
  Sprinkle one tablespoon of sugar and beat until stiff
  peaks are formed. Using a rubber spatula, fold egg
  whites into custard.
  
  Set mixture over a bowl of ice and fold delicately with
  spatula often while it is cooling to prevent separation.
  
  Meanwhile, beat 1/2 cup heavy cream until doubled in
  volume. Add creme de menthe. Fold into completely cold
  custard.
  
  Spoon over crust. Set in fridge to firm up.
  
  Beat remaining 1 cup of heavy cream, tablespoon of
  sugar, and vanilla until medium peaks form (not too
  stiff or it will not pipe well). Pipe onto set pie and
  top with peppermints.
  
  RECIPE FROM: https://www.kandradventures.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Archives
 
MMMMM

... Whoever buys the shot gets to make the toast.
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: capitolcityonline.net * Telnet/SSH:2022/HTTP (1:2320/105)
SEEN-BY: 50/109 103/705 104/119 116/17 18 120/302
616 154/10 30 50 700
SEEN-BY: 218/700 220/20 90 221/1 6 226/18 44 50
240/1120 301/1 113 335/364
SEEN-BY: 341/66 450/1024 463/68 467/888 712/848
2320/0 105 107 304 401
SEEN-BY: 3634/12 5005/49 5020/101 715 828 830 848
1042 4441 12000 5030/49
SEEN-BY: 5030/1081 5053/51 5061/133 5075/128
5083/444
@PATH: 2320/105 154/10 301/1 5020/1042 4441