@MSGID: 54364.fido_cooking@1:124/5016 2c5616a6
@REPLY: 1:396/45.0 67efc226
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.20e-Linux master/546725fc5 Mar 15
2025 GCC 13.3.0
@TID: SBBSecho 3.24-Linux master/546725fc5 Mar 15
2025 GCC 13.3.0
@BBSID: EOTLBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: FSEditor.js v1.105
  Re: Re: Tostadas De Fajita
  By: Dave Drum to Ben Collver on Fri Apr 04 2025 05:27:34

DD> According to my kid brother who learned to make them in Corpus Christi,
DD> they are true Tex-Mex cookery. The restaurant  where he worked claimed to
DD> be the originator of them from the founder`s push cart days before moving
DD> to a brick & mortar joint. He`s the source of my fajita seasoning recipe.

How cool!  You have a personal connection to fajitas OG.

BC>       2 lb Fajitas

DD> I see beef as a category. But other than in the categories list beef
DD> in not mentioned anywhere else.  Bv)=

Well, all of the recipes i have been posting that call for "Fajitas" in
the ingredient list are referring to a separate recipe for Beef Fajitas.

DD>       Title: Fajita-Seasoned Grilled Chicken

Nice!  I used to love ordering Fajita Nachos at a Mexican restaurant near
the Greyhound station in Corvallis.  Now both the restaurant and the bus
station are out of service.

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06

      Title: Fajita Nachos
 Categories: Mexican
      Yield: 1 Batch

      1 lb Fajitas
           Tortilla chips
      1 c  Refried beans
      2 c  Cheddar cheese; shredded
      1 c  Chile con queso
      2    Jalapeno peppers; sliced
      5 tb Guacamole
      5 tb Sour cream

  Prepare fajitas by cooking in your favorite way, then chop into small
  bite-sized pieces. Have ready tortilla chips, chile con queso,
  guacamole, and refried beans--set aside. Preheat oven to 350?F.
  Spread refried beans on each tortilla chip; place chips on an oven
  proof platter, covering completely--sprinkle cheese generously over
  beans. Place in the oven, bake for about 5 minutes or until cheese
  has melted. Remove platter from oven, spread fajita meat evenly over
  melted cheese--each chip has a nice helping of meat. Pour chile con
  queso over meat, top with sliced jalapenos and spoons of guacamole &
  sour cream.

  Recipe by South of the Border Tex-Mex Cookin by Les Blair, 1995

MMMMM
--- SBBSecho 3.24-Linux
 * Origin: End Of The Line BBS - endofthelinebbs.com (1:124/5016)
SEEN-BY: 10/0 1 18/200 50/109 102/401 103/1 705
105/81 106/201 124/0 5016
SEEN-BY: 128/187 129/305 153/7715 154/110 214/22
218/0 1 109 215 601 700 720
SEEN-BY: 218/810 840 850 860 880 900 940 226/30
227/114 229/110 114 206 300
SEEN-BY: 229/307 317 400 426 428 452 470 664 700
705 266/512 291/111 292/854
SEEN-BY: 301/1 320/219 322/757 342/200 396/45
450/1024 460/58 256 1124 5858
SEEN-BY: 463/68 633/280 712/848 902/26 5020/101 400
715 828 830 848 1042 4441
SEEN-BY: 5020/12000 5030/49 1081 5053/51 5054/30
5061/133 5075/35 128
SEEN-BY: 5083/444
@PATH: 124/5016 218/700 229/426 460/58 463/68
5020/1042 4441