@MSGID: 54367.fido_cooking@1:124/5016 2c561798
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.20e-Linux master/546725fc5 Mar 15
2025 GCC 13.3.0
@TID: SBBSecho 3.24-Linux master/546725fc5 Mar 15
2025 GCC 13.3.0
@BBSID: EOTLBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: FSEditor.js v1.105
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06

      Title: Fancy Pan Seared Tofu Mock Scallop
 Categories: Vegetarian
      Yield: 4 Servings

MMMMM------------------------MOCK SCALLOP-----------------------------
      1    Box silken tofu
      2 tb Grapeseed or olive oil
    1/4 c  Shallot; chopped
      3    Shiitake mushrooms; up to 4,
           - sliced
    1/2 tb Korean pepper powder
    1/2 c  Water
    1/2    Orange; juice of
      1 ts Corn syrup, maple syrup, or
           - agave

MMMMM---------------------FENNEL MISO BROTH--------------------------
      2 c  Water
    1/4 c  Fennel bulb; sliced
      1    Dashima sheet
      2 tb Miso paste

MMMMM--------------------------GARNISH-------------------------------
           Nori; slivered
           Fresno chili pepper;
           - julienned
           Orange zest
           Sesame oil

  Cooking Time: 30 minutes
  Difficulty: hard

  Using a 1" ring mold or a shot glass, carefully cut out silken tofu
  roughly the shape and size of a jumbo scallop.

  Add oil to skillet over high heat. Once oil is hot enough, gently add
  tofu to non-stick skillet--you should get a healthy "HISS,"
  otherwise, it`s not hot enough.

  Cook for 2 minutes or until pan-side is nice and brown, and gently
  flip with either your hands or a small spatula. Cook for an
  additional 2 minutes until both sides are a lovely brown color.
  Remove from skillet.

  In same pan, add a little more oil and then onions and mushrooms.
  Saute vegetables until they are soft and add Korean pepper powder.
  Stir until vegetables are well coated. Add orange juice and then
  water. Reduce until sauce thickens. Add corn syrup at the very end
  for extra sweetness and shine.

  In a separate pot, add 2 cups water and dashima and fennel bulb.
  Bring to boil then reduce heat to simmer. Add miso paste and stir
  until well incorporated.

  For plating, in a shallow bowl, gently place "tallop" in center. Pour
  miso broth through sieve into bowl. Spoon a bit of the onions and
  mushrooms together with citrus chili reduction onto top of tallop.

  Add garnish items to the very top with chopsticks or tweezers.

  Recipe by Joanne Molinaro

  Recipe FROM: <https://thekoreanvegan.com/
  fancy-shmancy-pan-seared-tallop-tofu-scallop/>

MMMMM
--- SBBSecho 3.24-Linux
 * Origin: End Of The Line BBS - endofthelinebbs.com (1:124/5016)
SEEN-BY: 10/0 1 18/200 50/109 102/401 103/1 705
105/81 106/201 124/0 5016
SEEN-BY: 128/187 129/305 153/7715 154/110 214/22
218/0 1 109 215 601 700 720
SEEN-BY: 218/810 840 850 860 880 900 940 226/30
227/114 229/110 114 206 300
SEEN-BY: 229/307 317 400 426 428 452 470 664 700
705 266/512 291/111 292/854
SEEN-BY: 301/1 320/219 322/757 342/200 396/45
450/1024 460/58 256 1124 5858
SEEN-BY: 463/68 633/280 712/848 902/26 5020/101 400
715 828 830 848 1042 4441
SEEN-BY: 5020/12000 5030/49 1081 5053/51 5054/30
5061/133 5075/35 128
SEEN-BY: 5083/444
@PATH: 124/5016 218/700 229/426 460/58 463/68
5020/1042 4441