@MSGID: 54404.fido_cooking@1:124/5016 2c58aefe
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.21a-Linux master/e2e350d1d Apr 04
2025 GCC 13.3.0
@TID: SBBSecho 3.24-Linux master/e2e350d1d Apr 04
2025 GCC 13.3.0
@BBSID: EOTLBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: FSEditor.js v1.105
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06

      Title: Gf Kimchi Pancakes
 Categories: Korean, Pancakes
      Yield: 8 Pancakes

      1 tb White wine vinegar
    3/4 c  Non-dairy milk
    1/2 c  Blanched almond flour
    1/2 c  Sweet white rice flour; do
           - not replace with regular
           - white rice flour
      2 tb Corn meal
    1/4 c  Potato starch
      2 ts Baking powder
    1/2 ts Baking soda
      1 ts Salt
      1 tb Garlic powder
      1 tb Onion powder
      2    Scallion whites; chopped
      2    Scallion greens; julienned
      1    Korean green chili; sliced
      3 cl Garlic; sliced; minced
      1 c  Kale; cut into ribbons
    1/2 c  Overripe kimchi; plus more
           - for topping
      1 ts Kimchi juice
    1/4 c  Soy sauce
      1 ts Maple syrup
      1 ts Rice wine vinegar
      1 tb Mirin
      1 tb Sesame seeds
    1/2    Jalapeno or Fresno chili
           - pepper; seeded,
           - thinly sliced
      1 tb Garlic; minced
      1 tb Korean pepper powder
           - (optional)

  Preparation time: 20 minutes
  Cooking time: 20 minutes

  This is a tweak from my prior recipe for gluten free pancakes. By
  adding a little kimchi juice and chunks of overripe kimchi to the
  batter, you guarantee a kimchi explosion with every bite!

  Stir white wine vinegar into non-dairy milk and set aside. In a large
  bowl, mix together all dry ingredients with whisk or fork.

  Add minced garlic (1/2 of your garlic should be minced and the other
  half should be thinly sliced, which you will save for "toppings"),
  the chopped scallion whites, 1/2 of the Korean green chili, and the
  kale to the dry ingredients.

  Add 1/2 cup of overripe kimchi, as well as 1 to 2 ts of kimchi juice.
  Using a pair of kitchen shears, snip up the kimchi into bite sized
  pieces (you can also chop the kimch in advance, but it always makes a
  mess).

  Add in non-dairy milk mixture and whisk until the dry ingredients are
  fully incorporated. The batter will be very thick (almost like cake
  batter), but if it`s too thick to work with, add 1 tb of non-dairy
  milk at a time until it gets to a workable consistency.

  Add a little oil to a skillet (I used a cast iron skillet) to medium
  high heat. When the pan is hot, add some scallion greens, sliced
  garlic, and/or kimchi directly to the pan. Then, pour small ladleful
  (about 3 tablespoons) of batter.

  Lower the heat to medium-low and cook for about 1-1/2 to 2 minutes
  before flipping. Cook until both sides are evenly browned and serve
  with the dressing (which you make just by mixing all the ingredients
  together).

  Recipe by Joanne Molinaro

  Recipe FROM: <https://thekoreanvegan.com/savory-pancakes-gluten-free/>

MMMMM
--- SBBSecho 3.24-Linux
 * Origin: End Of The Line BBS - endofthelinebbs.com (1:124/5016)
SEEN-BY: 10/0 1 50/109 102/401 103/1 705 124/0
5016 154/10 214/22 218/0 1 109
SEEN-BY: 218/215 601 700 720 810 840 850 860 880
900 940 221/1 6 229/426
SEEN-BY: 240/1120 301/1 113 335/364 341/66 396/45
450/1024 463/68 712/848
SEEN-BY: 5020/101 715 828 830 848 1042 4441 12000
5030/49 1081 5053/51
SEEN-BY: 5061/133 5075/128 5083/444
@PATH: 124/5016 218/700 301/1 5020/1042 4441