@MSGID: 54469.fido_cooking@1:124/5016 2c5b5172
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.21a-Linux master/7dd9d919a Apr 07
2025 GCC 13.3.0
@TID: SBBSecho 3.24-Linux master/7dd9d919a Apr 07
2025 GCC 13.3.0
@BBSID: EOTLBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: FSEditor.js v1.105
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06

      Title: Dduck Dduck Goo New Year`s Rice Cake
 Categories: Cakes, Korean
      Yield: 20 Cakes

MMMMM----------------------------CAKE---------------------------------
    454 g  Box Mochino sweet white rice
           - flour (not to be confused
           - with white rice flour)
  1 1/2 ts Baking powder
      1 ts Baking soda
      1 ts Salt
      1 tb Sesame oil
      3 c  Non-dairy milk
      1 tb White wine vinegar
      1 tb Mirin sake
    1/2 c  Raisins
    1/2 c  Pecans; chopped
    1/4 c  Pine nuts
    1/2 c  Pistachios; chopped
    1/2 c  Roasted chestnuts
      1 cn Sweet red bean paste

MMMMM---------------------TOPPING (OPTIONAL--------------------------
      1 c  Pecans; chopped
    1/2 c  Pistachios; chopped
    1/4 c  Raisins
      1 tb Mirin sake
      1 tb Maple syrup
      1 ts Cinnamon

  Mix together non-dairy milk and white wine vinegar. Set aside.

  Soak raisins in mirin soju.

  Place all dry ingredients in stand mixer bowl or large bowl and stir
  using paddle attachment (or wooden spoon).

  Add red bean paste.

  Add sesame oil and slowly incorporate vegan buttermilk (mixture
  created in first step) until batter forms.

  Fold in remaining ingredients (nuts and raisins) with rubber spatula.

  Scoop into muffin tray or place in large cake rectangular cake pan
  (sprayed with cooking oil or lined with parchment paper).

  Optional Topping:

  Mix together all ingredients and gently spoon onto your batter.

  Bake at 350?F for 1 hour, until outside is golden brown and firm.

  Recipe by Joanne Molinaro

  Recipe FROM:
  <https://thekoreanvegan.com/dduck-dduck-goo-rice-cake-new-years/>

MMMMM
--- SBBSecho 3.24-Linux
 * Origin: End Of The Line BBS - endofthelinebbs.com (1:124/5016)
SEEN-BY: 10/0 1 18/200 50/109 102/401 103/1 705
105/81 106/201 124/0 5016
SEEN-BY: 128/187 129/305 153/7715 154/110 214/22
218/0 1 109 215 601 700 720
SEEN-BY: 218/810 840 850 860 880 900 940 226/30
227/114 229/110 114 206 300
SEEN-BY: 229/307 317 400 426 428 452 470 664 700
705 266/512 291/111 292/854
SEEN-BY: 301/1 320/219 322/757 342/200 396/45
450/1024 460/58 256 1124 5858
SEEN-BY: 463/68 633/280 712/848 902/26 5020/101 400
715 828 830 848 1042 4441
SEEN-BY: 5020/12000 5030/49 1081 5053/51 5054/30
5061/133 5075/35 128
SEEN-BY: 5083/444
@PATH: 124/5016 218/700 229/426 460/58 463/68
5020/1042 4441