@MSGID: 54488.fido_cooking@1:124/5016 2c5c9e60
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.21a-Linux master/7dd9d919a Apr 07
2025 GCC 13.3.0
@TID: SBBSecho 3.24-Linux master/7dd9d919a Apr 07
2025 GCC 13.3.0
@BBSID: EOTLBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: FSEditor.js v1.105
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06

      Title: Tortas De Carne En Caldillo (Meat Cakes In Tomato Sauce)
 Categories: Beef, Mexican
      Yield: 1 Batch

MMMMM------------------------TOMATO SAUCE-----------------------------
      1 lb Can diced tomatoes;
           - with juice
      1 sm Bell pepper; seeded, chopped
      1 md Onion; chopped
      1    Celery rib; chopped
      2 cl Garlic; crushed
      1    Serrano; finely chopped
           Salt & pepper; to taste
      1 ds Sugar
      3 tb Oil

MMMMM-------------------------MEAT CAKES------------------------------
      2 c  Roast; cooked, shredded
      1    Onion; chopped
    1/4 c  Oil
      4    Eggs; beaten
      2 cl Garlic; crushed
           Pepper; to taste
      1 ts Salt
           Oil; for frying

  Tomato Sauce:

  Heat oil in a large skillet and saute onion, garlic, serrano, bell
  pepper, and celery. Add tomatoes with juice, salt, and pepper. Turn
  heat on low and simmer until mixture slightly thickens. Meanwhile,
  make meat cakes.

  Meat Cakes:

  Using a small amount of oil, saute onion, grlic, with salt and pepper
  to taste. Add meat and over medium heat cook for about 5 minutes.
  Then take a rounded 1 tb portion of meat mixture and with a slotted
  spoon, dip into the beaten eggs--put into a skillet and fry. Drain on
  paper towels. Repeat process until all meat cakes are cooked. Add to
  tomato sauce--simmer about 5 minutes, spooning a little sauce over
  the meat.

  Recipe by South of the Border Tex-Mex Cookin by Les Blair, 1995

MMMMM
--- SBBSecho 3.24-Linux
 * Origin: End Of The Line BBS - endofthelinebbs.com (1:124/5016)
SEEN-BY: 10/0 1 50/109 102/401 103/1 705 124/0
5016 154/10 214/22 218/0 1 109
SEEN-BY: 218/215 601 700 720 810 840 850 860 880
900 940 221/1 6 229/426
SEEN-BY: 240/1120 301/1 113 335/364 341/66 396/45
450/1024 463/68 712/848
SEEN-BY: 5020/101 715 828 830 848 1042 4441 12000
5030/49 1081 5053/51
SEEN-BY: 5061/133 5075/128 5083/444
@PATH: 124/5016 218/700 301/1 5020/1042 4441