@MSGID: 163740.cooking@1:2320/105 2c5f5819
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.20a-Linux master/acc19483f Apr 26
202 GCC 12.2.0
@TID: SBBSecho 3.20-Linux master/acc19483f Apr 26
2024 23:04 GCC 12.2.0
@BBSID: CAPCITY2
@CHRS: ASCII 1
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Gooseberry Burnt Creams
 Categories: Five, Desserts, Fruits, Dairy
      Yield: 8 Servings
 
      1 lb Tart green gooseberries
      4 oz Caster sugar (or more)
      5 oz Granulated sugar
    1/2 lb Fromage blanc or quark
           ++OR=+
    1/2 lb Creamy Greek yoghurt
    1/2 pt Double cream
 
  Choose a heavy-based saucepan with a large surface area. Put
  the topped and tailed gooseberries into it, still moistened
  by the water in which they have been rinsed. Cover and cook
  over very low heat until the fruit is perfectly tender. (It
  does not matter if the berries collapse in cooking here as
  they will be crushed to a pulp for serving.)
  
  Crush the cooked fruit with a potato masher and cook for
  several minutes more, without the lid but just stirring
  occasionally, until most of the juices have evaporated
  leaving a thick fruit puree. Add caster sugar to taste and
  stir until melted. Spoon the puree into 8 individual cocotte
  dishes and leave until cold.
  
  Beat the fromage blanc, quark or yoghurt into the cream
  until smoothly mixed then whisk until fairly stiff. Spoon
  the creamy mixture over the cold puree and level the tops.
  Cover and chill in the freezer for about 45 minutes until
  the cream firms up.
  
  Dissolve the granulated sugar in 1 tablespoon warm water in
  a pan placed over low heat. Then turn the heat up and cook
  until the sugar carmelises to a rich shade of gold. Quickly
  pour the burnt sugar evenly over the chilled creams and set
  aside for 20 minutes or so until the caramel sets in thin
  brittle sheets of gold.
  
  Source: Philippa Davenport in "Country Living" (British),
  June 1988.
  
  Typed for you by Karen Mintzias
  
  From: http://www.recipesource.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Archives
 
MMMMM

... Calzones are just Italian burritos
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: capitolcityonline.net * Telnet/SSH:2022/HTTP (1:2320/105)
SEEN-BY: 1/120 18/0 50/109 116/116 123/0 25 126
180 755 3001 3002 135/115
SEEN-BY: 153/7715 154/10 220/6 221/1 6 222/2
240/1120 1634 8001 8002 8005
SEEN-BY: 240/8050 250/1 275/1000 280/5003 301/1 113
313/41 335/364 341/66
SEEN-BY: 362/6 371/0 382/200 450/1024 463/68
712/1321 2320/0 105 107 3634/0
SEEN-BY: 3634/12 24 27 56 57 58 60 119 5020/101
715 828 830 848 1042 4441
SEEN-BY: 5020/12000 5030/49 1081 5053/51 5058/104
5061/133 5075/128 5083/444
@PATH: 2320/105 3634/12 240/1120 301/1 5020/1042
4441