@MSGID: 163744.cooking@1:2320/105 2c5f581d
@REPLY: 54488.fido_cooking@1:124/5016 2c5c9e60
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.20a-Linux master/acc19483f Apr 26
202 GCC 12.2.0
@TID: SBBSecho 3.20-Linux master/acc19483f Apr 26
2024 23:04 GCC 12.2.0
@BBSID: CAPCITY2
@CHRS: ASCII 1
-=> Ben Collver wrote to All <=-

 BC> MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06

 BC>       Title: Tortas De Carne En Caldillo (Meat Cakes In Tomato Sauce)
 BC>  Categories: Beef, Mexican
 BC>       Yield: 1 Batch

When I see "torta" in a title I think "sandwich". My store manager,
Oscar moreno `splained that to me a long tiome ago. Along with telling
me that hard shell tacos are and American thing - not Mexican

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Cola-Chipotle Pork Tortas
 Categories: Pork, Chilies, Herbs, Citrus, Breads
      Yield: 8 Sabdwiches
 
      1 md Onion; chopped
      3    Chipotles in adobo
      1 tb Lime juice
      4 cl Garlic; minced
      1 ts Ground cumin
     12 oz Cola
  2 1/2 lb Boneless pork shoulder roast
           Salt & ground pepper
    1/2 c  Mayonnaise
      8    Sandwich rolls or bolillos;
           - split, toasted
      1    Recipe Cebollas Encurtidas
           +=OR=+
           Thin sliced red onions (opt)
           Sliced avocado
 
  In a blender or food processor combine onion, chipotle
  chile peppers, lime juice, garlic, and cumin. Cover and
  blend or process until smooth, adding as much of the
  cola as needed to make a smooth mixture. Stir in
  remaining cola.
  
  Trim excess fat from meat. Season meat generously with
  salt and pepper. If necessary, cut meat to fit a 3 1/2-
  to 4-quart slow cooker. Place meat in slow cooker. Pour
  cola mixture over pork.
  
  Cover and cook on low-heat setting for 8 to 10 hours or
  on high-heat setting for 4 to 5 hours.
  
  Remove meat from cooker; remove cooking liquid from slow
  cooker and reserve. When meat is cool enough to handle,
  use two forks to shred meat, discarding any fat. Return
  meat to cooker.
  
  Skim fat from cooking liquid; transfer 1 cup cooking
  liquid to a small saucepan. Bring to boiling. Reduce
  heat and simmer, uncovered, for 8 to 10 minutes or until
  liquid is reduced to 1/2 cup. Season to taste with salt.
  
  Stir 1 tablespoon reduced cooking liquid into the
  mayonnaise. Spread mayonnaise on cut sides of rolls. Add
  remaining reduced cooking liquid to shredded meat and
  stir to moisten. Use a slotted spoon to remove meat from
  slow cooker; serve on buns topped with Cebollas
  Encurtidas, if desired, and sliced avocado.
  
  SERVING SUGGESTION: Serve with roasted potato wedges.
  
  RECIPE FROM: https://www.bhg.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Archives
 
MMMMM

... As a child I thought `nap time` was punishment. Now it feels like a
acation
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: capitolcityonline.net * Telnet/SSH:2022/HTTP (1:2320/105)
SEEN-BY: 1/120 18/0 50/109 116/116 123/0 25 126
180 755 3001 3002 135/115
SEEN-BY: 153/7715 154/10 220/6 221/1 6 222/2
240/1120 1634 8001 8002 8005
SEEN-BY: 240/8050 250/1 275/1000 280/5003 301/1 113
313/41 335/364 341/66
SEEN-BY: 362/6 371/0 382/200 450/1024 463/68
712/1321 2320/0 105 107 3634/0
SEEN-BY: 3634/12 24 27 56 57 58 60 119 5020/101
715 828 830 848 1042 4441
SEEN-BY: 5020/12000 5030/49 1081 5053/51 5058/104
5061/133 5075/128 5083/444
@PATH: 2320/105 3634/12 240/1120 301/1 5020/1042
4441