@MSGID: 29966.fidonet_cooking@1:105/500 2c5e360d
@TZUTC: -0700
@PID: Synchronet 3.20d-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@TID: SBBSecho 3.23-Win32 master/500ef7050 Mar 03
2025 MSC 1942
@BBSID: FQBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: SlyEdit 1.89e (2025-02-09) (ICE style)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Dal
 Categories: Indian
      Yield: 3 Servings
 
    1/2 c  Red lentils; they turn
           - yellow when cooked
  1 1/2 c  Water
      1 sm Onion
      2 cl Garlic
      1    Ginger thumb (1/2")
      1 ts Salt; approximate
    1/4 ts Cumin
    1/2 ts Turmeric
    1/2 ts Coriander
      1    Bay leaf
      2 lg Tomatoes (1 c); diced
           Chili or pepper; to taste
           Oil; for frying

MMMMM----------------------TADKA, (OPTIONAL---------------------------
    1/2 ts Cumin seeds
    1/2 ts Pepper; coarsely ground
      1 cl Garlic
    1/2 ts Mustard seeds
 
  Boil the lentils like rice, but with three times as much water as
  lentils (by volume).
  
  Cut the onion, garlic, and ginger into small pieces.
  
  Mash the garlic and ginger up with a mortar and pestle, if available.
  
  Fry the onion until light brown, then add the garlic and ginger paste.
  
  Fry for a bit longer, then add the tomatoes and all spices except for
  the tadka ones
  
  After everything is cooked well (~20 minutes), mix with the lentils
  (the lentils should soak up all the water; if not, figure out what
  you`re going to do...).
  
  For the (optional) tadka, heat oil very hot in a pot with a lid, then
  tilt the pot so the oil collects on one side, add the tadka spices
  (cut the garlic clove beforehand), quickly close the lid, and wait
  until the seeds stop sputtering. The sputtered seeds and oil can then
  be mixed together with the rest of the dal.
  
  Serve with rice or chapati or whatever.
  
  Recipe FROM:    pakistani_indian/dal.md>
 
MMMMM
--- SBBSecho 3.23-Win32
 * Origin: The Fool`s Quarter, fqbbs.synchro.net (1:105/500)
SEEN-BY: 18/200 50/109 105/7 10 11 44 45 81 500
106/201 128/187 129/305
SEEN-BY: 153/7715 154/110 218/700 226/30 227/114
229/110 114 206 300 307 317
SEEN-BY: 229/400 426 428 452 470 664 700 705
266/512 291/111 292/854 301/1
SEEN-BY: 320/219 322/757 342/200 450/1024 460/58
256 1124 5858 463/68 633/280
SEEN-BY: 712/848 902/26 5020/101 400 715 828 830
848 1042 4441 12000 5030/49
SEEN-BY: 5030/1081 5053/51 5054/30 5061/133 5075/35
128 5083/444
@PATH: 105/500 81 229/426 460/58 463/68 5020/1042
4441