@MSGID: 1:18/200@fidonet 66908737
@CHRS: CP437 2
@PID: MBSE-BBS 1.1.1 (Linux-x86_64)
@TZUTC: -0400
@TID: MBSE-FIDO 1.1.1 (Linux-x86_64)
-=> Ben Collver wrote to Dave Drum <=-

 BC>   Re: Tortas de Carne en Caldil

 BC> FYI: I saw the quoted text, but i don`t see any new message.

Yesterday was not a good day. Apparently all 15 of my bulk posts wound 
up in the "Nightwatch" echo. Now I see you got a "reply" that wasnb`t.

Here through the magick of cut & paste Is that reply -(y editor - 
(Notepad++) ratholes all replies until I either re-boot or manually
delete them.

/BEGIN PASTED/

 BC>   Re: Tortas de Carne en Caldil
 BC>   By: Dave Drum to Ben Collver on Thu Apr 10 2025 05:38 am

 BC> Title: Tortas De Carne En Caldillo (Meat Cakes In Tomato Sauce)

 DD> When I see "torta" in a title I think "sandwich". My store manager, 
Oscar

 DD> Title: Cola-Chipotle Pork Tortas

 BC> I wonder whether this might be like a sloppy joe filling recipe where
 BC> the "sandwich" part is implied and not part of the explicit
 BC> instructions.

Then again, further research gives me "Torta is a culinary term that can, 
depending on the cuisine, refer to cakes, pies, flatbreads, sandwiches, 
or omelettes."

So, I was wrong and jumped the gun. Sorry `bout dat.

 BC> MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06

 BC>       Title: Venison Machaca Style
 BC>  Categories: Game, Mexican, Venison
 BC>       Yield: 1 Batch

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Torta Caprese
 Categories: Live! cakes, Desserts, Nuts, Chocolate
      Yield: 9 Servings
 
      6 oz Semisweet chocolate
     12 tb Unsalted butter (1 1/2
           - sticks)
    2/3 c  Sugar; divided
      8 lg Eggs; separated
  1 1/3 c  Walnut pieces; (5 1/2 oz)
    1/3 c  All-purpose flour
           Confectioners` sugar to
           - finish
 
  Recipe courtesy Sara Moulton
  
  Preheat oven to 350┬║F/175┬║C, setting rack at middle level.
  
  Butter a 10" round cake pan, 2 inches deep, and cut a
  piece of parchment or waxed paper to fit the bottom.
  
  Cut the chocolate finely and place in a small bowl over
  hot water to melt, stirring occasionally. Remove the bowl
  from the pan and cool slightly.
  
  In a large mixer, beat the butter with half the sugar
  until soft and light. Beat in the chocolate, then the
  yolks, one at a time, scraping bowl and beaters often.
  Continue beating until the mixture is smooth and light.
  Place the walnuts in the bowl of a food processor and
  grind them finely, pulsing the machine on and off at one
  second intervals. Be careful that the walnuts do not
  become pasty. Stir the walnuts into the batter.
  
  In a clean dry bowl, beat the egg whites until they hold a
  very soft peak and beat in the remaining sugar in a slow
  stream. Beat the whites until they hold a soft glossy
  peak. Stir 1/4 of the whites into the batter, then fold in
  the rest with a rubber spatula, so that no streaks remain.
  
  Pour the batter into the prepared pan and smooth the top.
  Bake the Torta Caprese about 40 minutes, until the center
  is firm when pressed with a fingertip.
  
  Cool the cake in the pan for 10 minutes. The cake may sink
  slightly, though this does not affect its texture. Trim
  off any loose crust and invert the cake on a rack, remove
  the pan and allow to cool completely. Dust cake with
  confectioners` sugar and slide onto a platter.
  
  RECIPE FROM: http://www.recipesource.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Archives
 
MMMMM



... Tuna may be Chicken of the Sea but alligator is Chicken of the Swamp.
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: Outpost BBS * Johnson City, TN (1:18/200)
SEEN-BY: 1/110 4/0 18/200 50/109 88/0 90/0 93/1
105/81 106/201 128/187
SEEN-BY: 129/305 153/7715 154/110 218/700 221/1 6
226/30 227/114 229/110 114
SEEN-BY: 229/206 300 307 317 400 426 428 452 470
664 700 705 240/1120 266/512
SEEN-BY: 291/111 292/854 301/1 113 320/219 322/757
335/364 341/66 200 234
SEEN-BY: 342/200 450/1024 460/58 463/68 633/280
712/848 880/1 900/0 102 106
SEEN-BY: 902/0 19 26 26 905/0 5019/40 5020/101
400 715 828 830 848 1042 4441
SEEN-BY: 5020/12000 5030/49 1081 5053/51 5061/133
5075/35 128 5083/444
@PATH: 18/200 229/426 902/26 341/66 301/1 5020/1042
4441