@MSGID: 1:18/200@fidonet 66913230
@CHRS: CP437 2
@PID: MBSE-BBS 1.1.1 (Linux-x86_64)
@TZUTC: -0400
@TID: MBSE-FIDO 1.1.1 (Linux-x86_64)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: French Onion Pasta
 Categories: Vegetables, Herbs, Pasta, Dairy, Cheese
      Yield: 8 servings
 
      3 tb Olive oil
      2 tb Butter
      4 md Onion; thin sliced
  1 1/2 ts Salt; divided
      3 cl Garlic; minced
      1 tb Minced fresh thyme; more for
           - garnish
    3/4 c  Dry white wine
      2 ts Worcestershire sauce
    1/2 ts Pepper
     16 oz Uncooked orecchiette pasta
      4 c  Beef stock
      1 tb Sherry vinegar
    1/4 c  Half & Half cream; warmed
      6 oz Gruyere cheese; grated
 
  In a large Dutch oven or stock pot, heat olive oil and
  butter over medium heat. When butter is melted, add
  onions and ┬╜ teaspoon salt. Reduce heat to medium-low;
  cook, stirring often, until onions are a deep caramel
  brown, about 25-30 minutes.
  
  Stir in garlic and thyme; cook another 1-2 minutes. Add
  white wine; simmer another 1-2 minutes, scraping the
  browned bits from the bottom of the pan.
  
  Add remaining 1 teaspoon salt, Worcestershire sauce and
  pepper to the pan; stir in orecchiette. Pour in just
  enough beef stock to cover the pasta; set aside the
  remaining beef stock. Increase the heat to medium.
  Simmer, stirring often to keep the pasta from sticking
  to the bottom. Once the liquid is fully absorbed, stir
  in additional beef stock; continue to simmer and add
  more beef stock as needed until the orecchiette is
  cooked to al dente, about 10-13 minutes.
  
  Stir in sherry vinegar. Place warmed half-and-half in a
  liquid measuring cup; add a scoop of the pasta liquid to
  the half-and-half; stir to temper it. Stir mixture back
  into the pasta. Simmer another 30 seconds; remove pan
  from the heat when pasta is saucy but not liquidy.
  
  Stir in shredded Gruyere cheese until melted. Spoon
  pasta into shallow serving bowls. Garnish with
  additional thyme and pepper. Serve while hot.
  
  Nancy Mock, Southbridge, Massachusetts
  
  Makes: 8 servings
  
  RECIPE FROM: https://www.tasteofhome.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Archives
 
MMMMM

... I committed pizza heresy by using Fontina cheese and Andouille sausage
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: Outpost BBS * Johnson City, TN (1:18/200)
SEEN-BY: 1/110 120 18/0 200 50/109 105/81 106/201
116/116 123/0 25 126 180
SEEN-BY: 123/755 3001 3002 128/187 129/305 135/115
138/142 146 397 153/7715
SEEN-BY: 154/10 110 218/700 220/6 221/1 6 222/2
226/30 227/114 229/110 114
SEEN-BY: 229/206 300 307 317 400 426 428 452 470
664 700 705 240/1120 1634
SEEN-BY: 240/8001 8002 8005 8050 250/1 266/512
275/100 1000 280/5003 291/111
SEEN-BY: 292/854 301/1 113 313/41 320/219 322/757
335/364 341/66 342/11 200
SEEN-BY: 362/6 371/0 382/200 450/1024 460/58 463/68
633/280 712/848 1321 1321
SEEN-BY: 902/26 2320/105 3634/0 12 24 27 56 57
58 60 119 5020/101 400 715 828
SEEN-BY: 5020/830 848 1042 4441 12000 5030/49 1081
5053/51 5058/104 5061/133
SEEN-BY: 5075/35 128 5083/444
@PATH: 18/200 229/426 153/7715 3634/12 240/1120
301/1 5020/1042 4441