@MSGID: 54933.fido_cooking@1:124/5016 2c7ca26d
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.21a-Linux master/bad030f77 May 03
2025 GCC 13.3.0
@TID: SBBSecho 3.24-Linux master/bad030f77 May 03
2025 GCC 13.3.0
@BBSID: EOTLBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: FSEditor.js v1.105
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06

      Title: Spicy Doenjang Jjigae (Korean Fermented Soybean Stew)
 Categories: Korean, Stews
      Yield: 6 Servings

      1 tb Extra virgin olive oil
      1 tb Toasted sesame oil
      2 tb Gochugaru
    1/4 c  Onion; diced
      2 cl Garlic; minced
      3    Green onions; greens and
           - whites separate
      3 lg Shiitake mushrooms; up to 4,
           - sliced
    1/2 c  Korean squash or zucchini
      1 c  Yukon gold potatoes or
           - any potatoes
      3 tb Doenjang
      2 tb Soup soy sauce
      2 c  Vegetable stock; up to 3 c
      2    Dashima squares (2")
           - (dried kelp)
     16 oz Tofu; sliced
      1    Green chili pepper or
           - jalapeno;
           - seeded & thinly sliced

  Preparation time: 10 minutes
  Cooking time: 20 minutes

  The most popular Korean comfort stew!

  To a large ddukbaeggi (Korean clay pot) or medium Dutch oven over low
  heat, add sesame oil, olive oil, and gochugaru. Use chopsticks or a
  wooden spoon to stir the gochugaru in the oil so that it doesn`t burn
  until it begins to foam (about 1 to 2 minutes). Then, add the garlic,
  onion, green onion (white parts only), mushrooms, zucchini, and
  potatoes. Saute the vegetables in the chili-infused oil until
  fragrant, about 2 minutes.

  Add the doenjang and stir until the vegetables are evenly coated.
  Then, deglaze the pot with soy sauce. Again, stir the vegetables so
  they are evenly coated. Add vegetable stock and raise the heat to
  medium-high. Add your dashima and bring your soup to a boil before
  reducing your heat to medium. Allow your soup to cook for an
  additional 10 minutes, until your potatoes are fork tender.

  Add your tofu and green chili pepper and cook for an additional 5
  minutes, giving your tofu some time to suck up all the flavors.
  Remove the dried kelp and garnish with green onion (green parts).

  Recipe by Joanne Molinaro

  Recipe FROM: <https://thekoreanvegan.com/
  best-doenjang-jjigae-spicy-and-delicious/>

MMMMM
--- SBBSecho 3.24-Linux
 * Origin: End Of The Line BBS - endofthelinebbs.com (1:124/5016)
SEEN-BY: 10/0 1 50/109 102/401 103/1 705 124/0
5016 154/10 214/22 218/0 1 109
SEEN-BY: 218/215 601 700 720 810 840 850 860 880
900 940 221/1 6 229/426
SEEN-BY: 240/1120 301/1 113 335/364 341/66 396/45
450/1024 463/68 712/848
SEEN-BY: 5020/101 715 828 830 848 1042 4441 12000
5030/49 1081 5053/51
SEEN-BY: 5061/133 5075/128 5083/444
@PATH: 124/5016 218/700 301/1 5020/1042 4441