@MSGID: 55001.fido_cooking@1:124/5016 2c837c7b
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.21a-Linux sqlite/e79d82be0 May 04
2025 GCC 13.3.0
@TID: SBBSecho 3.24-Linux sqlite/e79d82be0 May 04
2025 GCC 13.3.0
@BBSID: EOTLBBS
@CHRS: CP437 2
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Carrigan`s Grill Shrimp Burgers
 Categories: Seafood, Vegetables, Herbs, Chilies, Breads
      Yield: 8 Patties
 
      1 tb Butter
    3/4 c  Fine chopped yellow onion
    1/4 c  Fine chopped celery
    1/4 c  Fine chopped bell pepper
  1 1/2 ts Salt
    3/4 ts Cayenne pepper
      2 lb Shrimp; peeled, deveined,
           - chopped or ground *
      2 ts Chopped garlic
    1/4 c  Sliced scallion greens
      2 lg Eggs; beaten
           +=PLUS=+
      1 lg Egg; beaten, divided use
      2 c  Fine dried bread crumbs;
           - divided use
    1/2 c  All-purpose flour
      2 ts Dirty Dave`s Seasoning
           - (recipe follows)
      2 tb Water
    1/4 c  Oil
 
  In a large skillet, melt the butter over medium heat. Add
  the onions, celery, bell pepper, salt, and cayenne. Cook,
  stirring, until soft for about 6 minutes.
  
  Add the shrimp and cook, stirring, for 3 minutes.
  
  Transfer the mixture to a large mixing bowl and let cool
  slightly. Add the garlic, green onions, 2 of the eggs,
  and 1 cup of the bread crumbs. Stir to mix well. Divide
  into 8 equal portions and form into patties. Set aside.
  
  Put the flour in a shallow bowl and season with 1
  teaspoon of the Dirty Dave`s seasoning. Put the remaining
  1 cup bread crumbs in another shallow bowl and season
  with the remaining 1 teaspoon Dirty Dave`s seasoning. Put
  the beaten egg in yet another shallow bowl, add the water
  and beat lightly.
  
  Heat the oil in 2 large skillets over medium heat. Dredge
  each patty first in the flour, then in the egg mixture,
  then in the bread crumbs, turning to coat completely and
  shaking off any excess. Cook 4 patties at a time in each
  skillet, until lightly browned, 5 to 6 minutes on each
  side. Drain on paper towels.
  
  * Depending on time, energy and inclination I sometimes
  chopped the shrimp, sometimes ran through the meat
  grinder using the medium plate.
  
  Serve on toasted buns with the usual condiments.
  
  Makes 8 patties/sandwiches
  
  Uncle Dirty Dave`s Kitchen
 
MMMMM

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Uncle Dirty Dave`s Creole/Cajun Seasoning #1
 Categories: Spices
      Yield: 1 Batch
 
      2 tb + 1 ts paprika
      2 tb Salt
      2 tb Garlic granules
      1 tb Black pepper
      1 tb Onion granules
      1 tb Cayenne pepper
      1 tb Dried oregano
      1 tb Dried thyme
 
  Combine all ingredients thoroughly.
  
  Store in an airtight container, preferably in the ice
  box.
  
  Use as needed.
  
  Recipe and MM Format by Dave Drum - 12 January 1996
  
  Uncle Dirty Dave`s Kitchen
 
MMMMM

... People don`t eat chitlins any more. Why? Because they don`t have to!
=== MultiMail/Win v0.52
--- SBBSecho 3.24-Linux
 * Origin: End Of The Line BBS - endofthelinebbs.com (1:124/5016)
SEEN-BY: 10/0 1 50/109 102/401 103/1 705 124/0
5016 154/10 214/22 218/0 1 109
SEEN-BY: 218/215 601 700 720 810 840 850 860 880
900 940 221/1 6 229/426
SEEN-BY: 240/1120 301/1 113 335/364 341/66 396/45
450/1024 463/68 712/848
SEEN-BY: 5020/101 715 828 830 848 1042 4441 12000
5030/49 1081 5053/51
SEEN-BY: 5061/133 5075/128 5083/444
@PATH: 124/5016 218/700 301/1 5020/1042 4441