@MSGID: 50385.fido-cooking@1:3634/12 2c895ffa
@TZUTC: -0400
@PID: Synchronet 3.18a-Linux May 23 2020 GCC
7.5.0
@TID: SBBSecho 3.11-Linux r3.173 May 23 2020 GCC
7.5.0
@CHRS: UTF-8 4
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Old-Fashioned Apple Pie
 Categories: Pies, Pastry, Fruits
      Yield: 6 Servings
 
      2    Foolproof all butter pie
           - crusts (follows)
      1 c  Apple cider; reduced
  8 1/2 c  Apples; cored, thin sliced
  1 1/2 tb Apple cider vinegar
    1/2 c  Granulated sugar
    1/2 c  Lt brown sugar; lightly
           - packed
    3/4 ts Ground cinnamon
    1/2 ts Ground nutmeg
    1/4 ts Ground allspice
    1/4 c  A-P flour
    1/4 ts Salt
      1 lg Egg
      1 ts Milk
           Turbinado sugar; opt
 
  Read the crust recipe twice and follow it exactly as
  written! Making any changes to the ingredient list or
  method will certainly affect the overall outcome of
  your pie crust.
  
  Be aware of temperature the entire time youтАЩre making
  the dough. It must never get warm and the butter must
  never melt!
  
  Make the pie crust in advance! It needs at least 2 hours
  in the fridge before being rolled out, another hour once
  itтАЩs been fitted into the pie pan, and at least another
  20 minutes after its been filled. If you decrease the
  chill time, the pie crust will most likely shrink when
  baking.
  
  MAKE THE PIR: Lightly spray a 9" pie pan with non-stick
  spray; set aside. Line a baking sheet with parchment
  paper; set aside. Roll one piece of pie crust into a
  12" round, then carefully place it in the prepared pan.
  
  Using your hands, gently fit the dough into the bottom
  of the pan and up the sides, allowing for one inch of
  pie crust overhang. Sprinkle the bottom of the pie crust
  with one teaspoon of flour and one teaspoon of sugar,
  mixing them together so they evenly coat the bottom of
  the crust. Trim the excess crust with kitchen sheers and
  place the pan in the refrigerator until needed.
  
  Roll the second piece of pie crust into a 12" round.
  Using a ruler and a paring knife, cut 16 strips, each
  about a 1/2" wide. Don`t worry if they end up being
  a little uneven - it happens! Carefully transfer the the
  strips onto the prepared baking sheet and place in the
  refrigerator until needed.
  
  Place the apple cider in a small saucepan and bring to a
  boil over medium-high heat. Continue cooking, stirring
  frequently, until you have 1/4 cup of apple cider
  reduction; about 10 minutes. Remove from heat.
  
  In a large bowl combine the sliced apples, apple cider
  reduction, and apple cider vinegar; toss well to coat
  the apples, set aside. In medium-sized bowl combine both
  sugars, spices, flour, and salt. Add the dry mixture to
  apple mixture and toss well to coat.
  
  Using a slotted spoon, fill the chilled pie crust with
  the apple filling, leaving excess juices behind. Remove
  the pie crust strips from the refrigerator and begin
  creating a lattice pattern, carefully weaving over and
  under each strip of the opposite direction. Once you`re
  done weaving, trim any excess dough from the edges.
  Return the pie back to fridge for 20 minutes.
  
  In the meantime, set the oven @ 425┬║F/218┬║C.
  
  Make an egg wash by whisking together the egg and milk
  until well combined. Brush the egg wash over the lattice
  strips and crust of the unbaked pie, then sprinkle with
  the turbinado sugar, if using. Place the pie on a large
  baking sheet. Bake for 20 minutes, then reduce the heat
  to 375┬║F/190┬║C, and continue baking for an additional
  45 minutes, or until the crust is golden brown and
  filling is bubbling. To avoid over browning, you may
  want to place a piecrust shield on the pie after 30
  minutes of baking. Carefully remove the pie from the
  oven, and place it on a wire rack to cool completely
  before cutting, about 6 hours.
  
  This pie will keep, loosely covered, at room temperature
  for one day. You may also tightly wrap it and store it
  in the fridge for up to one week.
  
  SERVINGS: 1 - 9" Pie
  
  RECIPE FROM: https://bakerbynature.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Archives
 
MMMMM

... "The supreme irony of life is that hardly anyone gets out of it alive" RAH
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: SouthEast Star Mail HUB - SESTAR (1:3634/12)
SEEN-BY: 1/120 18/0 50/109 116/116 123/0 25 126
180 755 3001 3002 135/115
SEEN-BY: 153/7715 154/10 220/6 221/1 6 222/2
240/1120 1634 8001 8002 8005
SEEN-BY: 240/8050 250/1 275/1000 280/5003 301/1 113
313/41 335/364 341/66
SEEN-BY: 362/6 371/0 382/200 450/1024 463/68
712/1321 2320/105 3634/0 12 24
SEEN-BY: 3634/27 56 57 58 60 119 5020/101 715
828 830 848 1042 4441 12000
SEEN-BY: 5030/49 1081 5053/51 5058/104 5061/133
5075/128 5083/444
@PATH: 3634/12 240/1120 301/1 5020/1042 4441