@MSGID: 55206.fido_cooking@1:124/5016 2c8ec10f
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.21a-Linux master/98ac05939 May 13
2025 GCC 13.3.0
@TID: SBBSecho 3.27-Linux master/98ac05939 May 13
2025 GCC 13.3.0
@BBSID: EOTLBBS
@CHRS: ASCII 1
@FORMAT: flowed
@NOTE: FSEditor.js v1.105
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06

      Title: Truffle Fries
 Categories: Appetizer
      Yield: 2 Servings

      2 lg Potatoes (500 g)
      2 c  Vegetable oil (480 ml);
           - for frying
      2 tb White or black truffle oil
           - (30 ml)
    1/4 c  Vegan Parmesan cheese
           - (25 g); grated
      1 tb Fresh parsley (4 g);
           - finely chopped
    1/2 ts Sea salt (2.5 g);
           - or to taste
    1/2 ts Black pepper (1 g)
           Additional parmesan;
           - for garnish
           Additional parsley; chopped,
           - for garnish

MMMMM-----------------------TRUFFLE AIOLI----------------------------
           Vegan mayonnaise
           Truffle oil; to taste
           Lemon juice; to taste

  Preparation time: 40 minutes
  Cooking time: 10 minutes

  The perfect homemade truffle fries! They`re super crispy with earthy
  truffle flavour, and lots of vegan Parmesan sprinkled on top.
  Divine!

  Decide whether you will bake or deep fry the potatoes.

  Deep Frying:

  In a deep pot or Dutch oven, heat the oil to 350?F (175?C) using a
  thermometer for accuracy.

  Fry the potatoes in batches for 8 to 10 minutes until browned.

  Remove with a slotted spoon and drain on a paper towel-lined tray.

  Baking:

  Preheat to 425?F (218?C). Line a baking sheet with parchment paper.

  For crispier baked fries, you can soak the cut potatoes in water for
  30 minutes and dry them thoroughly.

  Toss the dried potatoes with 2 tb of olive oil, salt, and pepper.

  Spread them in a single layer on the baking sheet, avoiding
  overcrowding.

  Bake for 20 to 25 minutes, flipping halfway, until crispy and golden.

  Season and Finish:

  Place the hot fries in a large bowl.

  Drizzle with truffle oil. Start with 1 tb and add more if needed.

  Sprinkle with Parmesan, parsley, salt, and pepper. Toss to coat
  evenly.

  Serve immediately with your favorite dipping sauce, like truffle
  aioli or garlic aioli. Garnish with extra Parmesan and parsley if
  desired.

  Wash and peel the potatoes.

  Cut into thin fries, about 1/4" thick. Try to keep them uniform for
  even cooking.

  Place the cut fries in a bowl of cold water and soak for at least 30
  minutes (or up to 2 hours) to remove excess starch.

  Drain and pat the fries completely dry with a clean kitchen towel.

  Recipe by Jessica Hylton

  Recipe FROM: <https://jessicainthekitchen.com/truffle-fries/>

MMMMM
--- SBBSecho 3.27-Linux
 * Origin: End Of The Line BBS - endofthelinebbs.com (1:124/5016)
SEEN-BY: 10/0 1 18/200 50/109 102/401 103/1 705
105/81 106/201 124/0 5016
SEEN-BY: 128/187 129/14 305 153/7715 154/110 214/22
218/0 1 109 215 601 700
SEEN-BY: 218/720 810 840 850 860 880 900 940
226/30 227/114 229/110 114 206
SEEN-BY: 229/300 307 317 400 426 428 452 470 664
700 705 266/512 291/111
SEEN-BY: 292/854 301/1 320/219 322/757 342/200
396/45 450/1024 460/58 256
SEEN-BY: 460/1124 5858 463/68 633/280 712/848
902/26 5020/101 400 715 828 830
SEEN-BY: 5020/848 1042 4441 12000 5030/49 1081
5053/51 5054/30 5061/133
SEEN-BY: 5075/35 128 5083/444
@PATH: 124/5016 218/700 229/426 460/58 463/68
5020/1042 4441