@MSGID: 55233.fido_cooking@1:124/5016 2c8ff6ab
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.21a-Linux master/98ac05939 May 13
2025 GCC 13.3.0
@TID: SBBSecho 3.27-Linux master/98ac05939 May 13
2025 GCC 13.3.0
@BBSID: EOTLBBS
@CHRS: ASCII 1
@FORMAT: flowed
@NOTE: FSEditor.js v1.105
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06

      Title: Homemade Ghee (Clarified Butter)
 Categories: Indian
      Yield: 2 Cups

      1 lb Unsalted butter; organic

MMMMM-------------------------EQUIPMENT------------------------------
      1 lg Heavy bottomed sauce pan
      1    Spoon; to stir
           Soup or tea sieve
           Cheesecloth

  Notes:

  A stick of butter yields about 1/2 cup of ghee. You can make as much
  as you want, adjusting the boiling time in the recipe.

  Any kind of spices or dried herbs can be mixed in to make add a robust
  flavor.

  You can alternatively add whole spices during boiling for a mellowed
  down flavor.

  Place the unsalted butter in the saucepan over medium heat. Let the
  butter melt for 5 minutes. Once melted, you will observe a foam on
  the top. This takes about 5 to 7 minutes. Immediately reduce the heat
  to low. As the butter melts, it slowly begins to boil. Do not cover
  the saucepan. The solids settle to the bottom, while a thicker layer
  of oil forms in the center, the foamy layer on top begins to settle.
  You will hear a spluttering sound while the butter boils away.

  Slowly, the boiling process will reduce considerably and you will see
  a middle layer having a clear, golden brown appearance. This can take
  up to 1 hour. This is the ghee. Carefully spoon off the top layer of
  scum, making sure not to disturb the layer of solids on the bottom.

  Line your sieve with cheesecloth, then strain off the ghee into
  air-tight canisters. Discard the solids at the bottom.

  Homemade ghee can be stored at room temperature during winter months
  for up to 1 to 2 months, keep it refrigerated during summers.

  Use as required for baking or cooking.

  Recipe by sanjuro

  Recipe FROM:
  

MMMMM
--- SBBSecho 3.27-Linux
 * Origin: End Of The Line BBS - endofthelinebbs.com (1:124/5016)
SEEN-BY: 10/0 1 18/200 50/109 102/401 103/1 705
105/81 106/201 124/0 5016
SEEN-BY: 128/187 129/14 305 153/7715 154/110 214/22
218/0 1 109 215 601 700
SEEN-BY: 218/720 810 840 850 860 880 900 940
226/30 227/114 229/110 114 206
SEEN-BY: 229/300 307 317 400 426 428 452 470 664
700 705 266/512 291/111
SEEN-BY: 292/854 301/1 320/219 322/757 342/200
396/45 450/1024 460/58 256
SEEN-BY: 460/1124 5858 463/68 633/280 712/848
902/26 5020/101 400 715 828 830
SEEN-BY: 5020/848 1042 4441 12000 5030/49 1081
5053/51 5054/30 5061/133
SEEN-BY: 5075/35 128 5083/444
@PATH: 124/5016 218/700 229/426 460/58 463/68
5020/1042 4441