@MSGID: 55311.fido_cooking@1:124/5016 2c939096
@REPLY: 55290.fido_cooking@1:124/5016 2c92a443
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.21a-Linux master/98ac05939 May 13
2025 GCC 13.3.0
@TID: SBBSecho 3.27-Linux master/2a6f852ff May 20
2025 GCC 13.3.0
@BBSID: EOTLBBS
@CHRS: UTF-8 4
@FORMAT: flowed
-=> Ben Collver wrote to Dave Drum <=-

 DD>       Title: Baby Beef Liver & Onions

 BC> Oh no, those cute baby beefs!

If we spared our grub based on cuteness we`d never eat many of our staple
foods .... no lamb chops, no venison, no ....

 BC> MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06

 BC>       Title: Aji Namul (Baby Eggplant)
 BC>  Categories: Vegetables, Side dish, Korean
 BC>       Yield: 6 Servings

 BC>       4 sm Eggplants
 BC>       4 c  Salted water
 BC>       1 tb Soy sauce
 BC>       1 ts Sesame oil
 BC>       1 ts Sesame seeds
 BC>       1 cl Garlic; crushed
 BC>     1/8 ts Pepper
 BC>     1/4 ts Sugar
 BC>       2 tb Chinese chives or
 BC>            - green onions; chopped

Chinese chivesis also known as garlic chives.

MMMMM----   Recipe via Meal-Master (tm) v8.06

      Title: Chinese Chives & Eggs Stir Fry
 Categories: Eggs, Vegetables, Wine
      Yield: 2 servings

      5 lg Eggs
    1/8 ts Sugar
    1/2 ts Salt
      1 ts Shaoxing wine
    1/4 ts Ground white pepper
    1/4 ts Sesame oil
      4 ts Water
      2 c  Chinese chives/garlic chives
           - chopped
      4 tb Vegetable oil
  1 1/4 ts Cornstarch
      1 tb Water

  Crack the eggs into a large bowl, and add the sugar,
  salt, Shaoxing wine, white pepper, sesame oil and water.
  Beat the eggs for a good 30 seconds until you see a
  layer of small bubbles floating on the surface of the
  beaten eggs. Make the cornstarch slurry by dissolving
  the cornstarch in 1 tablespoon of water. Add the
  cornstarch slurry and mix in the chives until combined.
  Now you are ready to cook.

  Heat a wok until it just starts to smoke, and then turn
  the heat down to medium low. Wait 10 seconds, and then
  add the oil. Coat the wok with oil using your spatula to
  swirl it around. The oil should be hot but not smoking
  when you add the egg mixture.

  Once you pour the eggs into the wok, flip and stir them
  slowly with a spatula, being careful not to let the eggs
  brown or firm up too much. Once the eggs are just
  cooked, theyтАЩre ready. Serve!

  RECIPE FROM: https://thewoksoflife.com

  Uncle Dirty Dave`s Archives

MMMMM

... Garlic makes it good.
=== MultiMail/Win v0.52
--- SBBSecho 3.27-Linux
 * Origin: End Of The Line BBS - endofthelinebbs.com (1:124/5016)
SEEN-BY: 10/0 1 50/109 102/401 103/1 705 124/0
5016 154/10 214/22 218/0 1 109
SEEN-BY: 218/215 601 700 720 810 840 850 860 880
900 940 221/1 6 229/426
SEEN-BY: 240/1120 301/1 113 335/364 341/66 396/45
450/1024 463/68 712/848
SEEN-BY: 5020/101 715 828 830 848 1042 4441 12000
5030/49 1081 5053/51
SEEN-BY: 5061/133 5075/128 5083/444
@PATH: 124/5016 218/700 301/1 5020/1042 4441