@MSGID: 55778.fido_cooking@1:124/5016 2cae4f40
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.21a-Linux master/62aebc1a7 Jun 09
2025 GCC 13.3.0
@TID: SBBSecho 3.27-Linux master/62aebc1a7 Jun 09
2025 GCC 13.3.0
@BBSID: EOTLBBS
@CHRS: ASCII 1
@FORMAT: flowed
@NOTE: FSEditor.js v1.105
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06

      Title: Choron Sauce
 Categories: Sauces
      Yield: 1 Cup

    1/3 c  Dry white wine
      2    Shallots; minced
  1 1/2 ts Fresh tarragon; minced -OR-
    1/2 ts Dried tarragon
    2/3 c  Vegan mayonnaise
      1 pn Cayenne
      1 pn Turmeric; (optional)
           Salt
      1 lg Ripe tomato; peeled, seeded,
           - finely chopped

  Many years ago, I worked in a restaurant that served Choron sauce, an
  opulent variation of hollandaise that combined chopped tomato in a
  tangy bearnaise (a hollandaise flavored with a white wine, shallot,
  and tarragon reduction). Here`s my vegan version, which tastes
  amazingly like the original.

  Place the wine, shallots, and tarragon in a small saucepan over
  medium-high heat and boil until the liquid is reduced by half.

  Place the reduced wine mixture in a food processor or blender along
  with the vegan mayonnaise, cayenne, turmeric (if using), and salt to
  taste, and process until smooth. Add the tomato and pulse to combine.
  Taste and adjust the seasonings if needed. Use immediately or
  transfer to a tightly covered container and refrigerate until needed.
  This will keep in the refrigerator for up to 3 days.

  Recipe by Vegan Planet by Robin Robertson

MMMMM
--- SBBSecho 3.27-Linux
 * Origin: End Of The Line BBS - endofthelinebbs.com (1:124/5016)
SEEN-BY: 10/0 1 50/109 102/401 103/1 705 124/0
5016 154/10 214/22 218/0 1 109
SEEN-BY: 218/215 601 700 720 810 840 850 860 880
900 940 221/1 6 229/426
SEEN-BY: 240/1120 301/1 113 335/364 341/66 396/45
450/1024 463/68 712/848
SEEN-BY: 5020/101 715 828 830 848 1042 4441 12000
5030/49 1081 5053/51
SEEN-BY: 5061/133 5075/128 5083/444
@PATH: 124/5016 218/700 301/1 5020/1042 4441